山本

ミッドナイトブルー
切れのいい旨みの日本酒

2016年の純米大吟醸。酸味が爽やか～♪日本酒好きは、好きだと思います！
でも、「のめばわかる」は要らないでしょ！

山本 純米吟醸生原酒 深蒼 ミッドナイトブルー
潤黒 ピュアブラックと酵母違いのこまち酵母R-15で醸された、しぼりたての生原酒‼︎
上品で華やかな香り、柔らかなコメの旨味、穏やかな酸が心地よく、素晴らしいバランスです♪ 美味しゅうございました。

白瀑 純米吟醸 冷やして飲む山廃
酒こまちを55％精白した純米吟醸、コンセプトは「冷やして楽しむ山廃」。口に含んだ瞬間に上品な甘味、最後に酸味が残る。口当たりは少しだけトロリとしていて、ジューシーな山廃っぽくないお酒です。

ミッドナイト ブルー
さっぱりとした味わい

純米吟醸　ミッドナイトブルー
生原酒
使用米…秋田県産酒こまち
精米歩合…米麹：50％、掛米：55％

肴を引き立ててくれる飲みいいお酒です。飲み口で旨味で間引いて最後にぶわーときます。

山本 亀の尾
口に含むと口中に広がる華やかさ！すっと後味さわやか

純米吟醸　亀の尾
瓶燗火入れ
使用米…山形県産亀の尾
精米歩合…55％

和韻@高円寺　さぬきや
前菜に合わせて
これもワイン酵母、山本の甘さの中にワイン酵母の香りが心地よく。あん肝には負けますが。

居酒屋にて。
いいだけ酔っ払ってたけど、フルーティーで美味しかった〜

純米吟醸 備前雄町 赤ラベル
甘酸味が特徴的。旨味もあり軽すぎず美味しい。

純米大吟醸 和韻

精米歩合: 45%

2016/11/13開栓

備前雄町純米吟醸
丸みのある酸味、爽やか

純米吟醸 岡山県産 備前雄町100%使用 瓶燗仕入れ 急速冷却 低温瓶貯蔵

山本 純米大吟醸 和韻

白瀑「山本」純米大吟醸 和韻 //美山錦
15.5度/＋1 /酸度2.0 /
ﾎﾞｼﾞｮﾚｰ用のワイン酵母と秋田県新開発の酵母を使用
後味にワイン酵母の酸味がふわりと楽しめます。山本＝酸味 な私にはちょっと物足りないかな･･･とはいえ、きれいな口当たりでとても飲みやすい🍶です

備前雄町 純米吟醸 55%
采

純米吟醸 備前雄町 辛口のスッキリ系

山本 赤ラベル 備前雄町 純米吟醸
秋田県八峰町 山本では珍しく、県外の岡山県産備前雄町100%で醸した。爽やかでフルーティーな香り。柔らかで優しい口当たり。ジューシーなコメの旨味を、やや強めの酸味で包んだ、繊細でキレの良い酒です♪

ちょっとした酸味があり、飲みやすさが増す。限定酒。

山本 純米大吟醸 和韻
ワイン酵母と秋田県産の新酵母UT-2で醸された純米大吟醸。以前飲んだ純米吟醸の和韻は酒こまちでしたが、今回の純米大吟醸は美山錦で造られています。フルーティでしっかりとした旨味ある味わいと、ワイン酵母由来の酸味が良いバランス感で仕上っていて美味い‼︎
さすが山本です♪

純米吟醸 潤黒 Pure black 2015
香りは控え目、ほんのり苦味とスッキリ感がイイ☺
ブラック、ブルー、レッドの中ではこれかブルーが好きです😁

備前雄町

山本特有の酸味は弱く、雄町らしい甘さがあるのに切れる。うまいなぁ。

山本 純米大吟醸 和韻
ワイン酵母を使用しているせいか、サッパリ酸味の効いたお酒です。あたりは弱く感じるけど、飲み慣れて来ると個性的なのがわかります。