悦凱陣

清澄度高く、透明にして黄金色。
見ただけで米の旨味と香りが感じられます。^_^
香りは、米香と山廃の乳酸の香り。飲み口も乳酸と米の旨味で満足。喉越しは、あっさりして軽快に入っていくます。ドライ^_^

興　純米吟醸　八反錦　50%
熊本９号酵母　セキハナレ

純米吟醸 ブルーボトル 無ろ過生
酵母 熊本9号 度数 15度
酒米 山田錦 精米 60%
酒度 +10 酸度 1.7 アミノ酸度 0.9
2BY 3.6 2090円/720ml
3月26日開栓。超辛口とは謳っていないがスペックは超辛なので、リレー飲み。上立ち香は微かに甘く爽やか。口当たりはサラッと。先ず辛口でドライ酸味に、ライトな甘味に結構な旨味を感じる。苦味もあり、濃醇な味わい。3月28日完飲。

純米酒 無濾過生 オオセト R2BY

無濾過生純米酒、山廃仕込。精米歩合75%、日本酒らしいどっしりした味。

純米酒 むろか生 オオセト R2BY 常温

手造り純米酒 熊本9号 オオセト H30BY

純米吟醸無濾過生BY30亀の尾
冷酒より熱燗で飲むと最高の広がりを感じられる逸品。さすがは亀の尾

純米　無濾過生　オオセト　55%
熊本９号酵母　セキ

純米吟醸　無濾過生
R1 赤磐雄町
純吟とは思えない程の重さ&余韻と共に、凱陣ならではのコーンのような香ばしさは健在。絶品。

令和2BY 純米酒　オオセト　無濾過生

30BY 純米　赤磐雄町　無濾過生

無濾過　純米　赤磐雄町　68%
熊本９号酵母　山廃　生　セキ

おいしい！かなりすっきり系
無濾過生純米酒

清澄度高く、透明。
香りは、爽快としか言いようがない。アタックは軽やかななれど複雑。ただ甘さが強いね。これは、好み。まんま喉に。喉越しドライ。今年の干支だ。^_^

神力
ちょい熱めの燗にしよ

純米吟醸興。
濃いお味と独特の風味が癖になります。

純米吟醸　山田錦　50% 無濾過生
わたなべ

オオセト
純米
山廃生

R2by 悦凱陣　純米酒　山廃美山錦
むろか生

冷酒、燗酒の両方でいただきました。冷酒は、それほどアルコール感などパンチは感じないお酒です。
燗酒にすると乳酸がたって、個人的にはすきな味です。
37度くらいが良かった感じです。

by SAKEトト

山廃純米無濾過生原酒 赤磐雄町 R2BY
製造年月2021.10
720ml

重厚です。

手造り純米酒 オオセトR2BY

凱陣　純米生　山田錦７０％　1、2BY
　麹米－阿州山田錦７０％　　　　　掛米－阿州山田錦７０％
酒度　－　+11、酸度　－　1.9、1.モロミ日数　-　28、29日
A L C　－　18.5、17.5 酵母 －　熊本９号 杜　氏　 －　 丸尾 忠興
　　超優等生 凱陣なら山田錦70％ではないでしょうか！！
　　山田錦７０％精白で、ここまで品格のあるお酒があるでしょうか？
　　山廃赤磐雄町がが赤い彗星なら、山田錦は青い彗星ですね～
　　酸味が絶妙に生えてきます！！
　　開封時はスマート？と思いきや2、3日目から旨味がノリノリ♪
　　香りは芳醇、味わいは山田らしい真っ当な味わいで

山廃純米 無濾過生 赤磐雄町
米酢やチーズ？っぽい香り。ねっとりと薄甘・酸ときて、ジワジワがジワジワ〜っと思ったら追っかけで辛。腹落ちどっしり。飲みごたえがあります。で、ぬる。前半やわらかく、後半そのまま。ジワ辛が後半ぐいぐいせり上がってくるのが、おぉ、って感じ。鳥せせり・ひたし豆・かぼちゃサラダ・カブの葉炒め、どれも、いい意味で変わらずジワスパーク。すごいや。度数もあるので、一合燗くらいで、ぷはぁってなって、グッときちゃうやーつ。
四合2000