ソガペール エ フィス

ワイナリーによる純米吟醸9号酵母
食前酒としてのワインのような風味、美山錦の旨味とすっきり感、食中酒の燗したときの香りと旨味全て好み、オールマイティ酒！6号と7号酵母も楽しみ。

昨酔の友。これもまた特徴のある人。舌を微かに刺激する発泡感、キリッとした旨味が口に広がると、下顎から口先に抜けていく切れ。この人もまた日本酒の広さを教えてくれます。(^O^)v

9号酵母。
グラスに注いだときにふわっと立ち上る香りは見事。口に含むと香りからイメージする線の細さは感じられず、芳醇な酸味が力強い。

ワイナリーなのだが、ワインを作れない時期に日本酒を作る、という異端なお酒。冷たく飲むと粘度ある旨味が舌にまとわりつくも酸高さを感じる。アルコール度数が17度数もあり、濃醇であるゆえ、冷たく飲むならロックだろう。燗酒もそのまま燗では素直すぎる。1割加水がベストのパフォーマンスだった、そうして燗ではへこたれない旨味が起立していた。

ソガペール エ フィス 「ヌフ」ミヤマニシキ 2013

舌に乗せた瞬間、炭酸のようなピリッとした弱い刺激、苦味と酸味。
辛口 深み、重みのある味わい。
吟醸香は弱く、舌の上を通過するときに糠？のような独特な香り。
口の中にある間は元気、喉を通った後も存在感が強い。

すっきり。爽やかな酸

Ｊ 小布施ワイナリー 純米吟醸 2011
アルコール16% 精米歩合59%
無濾過 生酒 長野産美山錦
超絶まいうー 辛口だが甘みボディが
ありツマミなしでも充分楽しめる味わい

生酒。ピチピチしてます。スッキリサッパリ！独特の、香りが広がります。

すっきりしてて飲みやすい！