天穏

天穏 純米 無濾過生原酒

新酒。フルーティインキ香。柔らかい酸味に綺麗な甘味先行、結構飲口濃厚に感じる。アル由来？の清涼感ある苦味、飲み進めるにつれて口内に昆布系の旨味がじわじわ蓄積していく印象。しかし基本的に苦味等は残らずすっきりキレて飲み疲れない

新酒は初めてだけど非常に好み💯

味はするけどやさしみ すっきりめ

天穏 無窮天穏 純米大吟醸 SAGA

前回のサケルが大変個性的だったので土雲に手を伸ばす。
開けたてからソーヴィニヨン・ブランのような葡萄とグレープフルーツの要素が強いが、喉あたりで感じる日本酒の旨味と香りが妙なバランスを保っていて、奇抜ながらも飲み手を問わない味わい（程々に固定概念なければ）
燗では酸の方が際立つので気圧される。しかし、酸の直後に確かな旨味もありつつ、甘味は相対的に控え目に、後味にライム系の爽やかさで〆る。ホットジン・トニック？的な。
サケルより大分マイルドではあるが、全国的に見ても個性的であることは間違い無い、教養としても飲むべき特殊な一本。

まろやか 天、神様あらこれから私の新たしい人生にかすみちゃんと乾杯！ただいま赤まる
口開け頂き！

かなり尖った一本とお勧めされて購入。さける、と読むらしい。
天穏のHPを覗くと中々に興味深いのでお勧めするが、やはり菌類の可能性を追求する蔵ならではの独特な酸味、白葡萄の皮や渋み、白カビ系の柔らかくも古ぼけた風合いが芸術的だ。
抜栓初日はガチガチに堅くてレモン汁のよう。慌てず寝かせると、一日ごとに柔らかな甘味と葡萄感が増してくるのでワクワクする。投稿時点で四日目だがふくよかな味わいになってきた。
燗では開いた旨味等が吹き飛んであったかいレモン汁に戻ってしまう。逆手にとって考えれば、ソースやドレッシングの味付けに使うと考えれば面白そう。
洋食を愛するすべての方に手にとってもらいたい奇抜な一本。

生酛　純米酒

酸味の強い野生の酵母と乳酸発酵のお酒と説明され興味津々

白ワインのような酸味もあるけど、滑らかさも持ち合わせる

私は、好みにガチっとハマりました

開封後は冷蔵庫で保管しながら、チビチビ呑みながら、最後まで楽しめました

純米吟醸。酸味乳酸感やや辛口甘さ控えめ。

スキッとしながら旨み

島根・出雲市の酒、天穩
大山産山田錦100％
精米歩合40%
無濾過・生原酒
生酛・酵母無添加
無窮天穏・天頂
純米大吟醸

天頂（てっぺん）は初。
はぁ…。うまーーー。
燗酒の世界にようこそw(*´꒳`*)

最初スッキリ、あとコクあり。

天穏 上撰

純米酒、火入、山陰限定

レトロラベル最高！🤩常温クラシカル日本酒香。酸味結構しっかり目で甘酸っぱ系、滑らかな入り。中盤からコクのある旨味がじわーっと広がり、やや辛さも。甘旨味の余韻長め。熱燗更に酸味の持続時間長くより鮮烈な味わい

常温も燗も、単体も食中も甲乙つけ難い😋

無窮天穏 大森 アンボア限定

生もと純米吟醸、火入。薄ら林檎ヨーグルト香。クリアな入り、強い果実味とやや華やかな香りがじわーっと徐々に強まり口内に果実味•香りが充満。酸味まろやかで膨よかなリッチ甘味で清らか、雑味や飲みづらさ皆無。キレ◎

初めて飲んだ同蔵の齋香を彷彿とさせる衝撃💯

天穏 生酛 純米原酒

冷酒で。梅やクエン酸系の酸味ある香り。含んでもこの特徴的な香味が強く、シャープな酸味がキリリと際立つ。ややミネラリー、上品な甘味はやや甘酸っぱい。原酒の強さは皆無でスッと非常に爽快にキレ。ワイングラス合いますね、総じてとても綺麗でモダンな印象、とても旨い！😋

ひやおろし純米生酒原酒　そら美味しいわ

くらげ✨

熱燗グ

熱燗で🍶

純米大吟醸

うまみとコクのある純米吟醸酒🍶

純米にごり

純米吟醸　〔田中屋 × 天穏〕限定酒　馨蕎 KEIKYO
メロンの香り、軽いが旨みの余韻、酸が良い、旨い

純米吟醸
穏やか麹の香り、優しい、サッパリ、酸と苦み、旨い

にごり