豊盃

青森県。普通酒。しっかり辛口。

毎年ふるさと納税で返礼してもらっている豊盃の山田穂熟成を開栓◎
寝かせてもなおやや甘味が強い。フルーティーさとも違う米の甘味。冷蔵庫出し立てはやや酸味がキツかったりでしたが、常温近くが凄くバランスがいいです(’-’*)♪
派手さも複雑さもないですが、シンプルで朴訥な味わいが豊盃らしくていいですね☆

純吟　豊盃米　口開け4.3爽やか青リンゴ

豊盃　純米しぼりたて生酒です。何となく豊盃が有ると買ってしまい、ストックしていたものを開けちゃいました。相変わらずの穏やかな香りと控えめな甘味、生酒だけどナマナマ感はそんなに強くなく、それでも少しフレッシュかな？だけど、豊盃はやっぱり「ん」が一番イイかな？と言うことで買うこと決めました！

豊盃 純米吟醸 winter 生酒

開けたては良かったのですが、2日目になって気が抜けた感じ。フレッシュなベースもどこかに行ってしまった印象。美味しいは美味しいのですが。なかなか難しいです。期待値高すぎたかな。
純米吟醸生酒

純米吟醸 直汲み生原酒
酵母 自社酵母 度数 16度
酒米 豊盃米 精米 55%
酒度 ー 酸度 1.3-1.4 アミノ酸度 1.0-1.1
2BY 2.11 2000円/720ml
1月22日開栓。直汲みは10年振りとのこと。上立ち香は微かに爽やか。口当たりは若干の丸み。先ず、クリーミーな旨味。次いで甘味と若干の酸味。旨味は結構強めで、下支えの甘味とぶつかる。最後は苦味に変化して〆る。1月23日完飲。

純米吟醸　生酒
青りんごっぽい酸の香り、旨味は少な目、酸の余韻

豊盃　モヒカン娘　純米吟醸55%

豊盃らしい香りと綺麗な旨味とキレ
美味しい

豊杯
純米にごり酒　亀の尾100%

甘くて美味しい
ガス感あり

2020純米大吟醸 山田錦20
美味しいけど精米歩合20とは思えなかった、吟醸香薄め、クリアでは無いが芳醇さも少ない
4

純米大吟醸

特別純米酒 新酒

初日 🤗香り良くスッキリした味わい。
2日目😄少しまったりとした感じで辛口で香りが薄くなる。

3日目💕芳香な香りと甘くまろやかな感じでした。

純米大吟醸　蔵限定

Houhai 純米大吟醸 蔵のみ限定品

青森・弘前市の酒、豊盃！
豊盃米100%使用・精米歩合39%
生酒・純米大吟醸！
今年はホンマにツライ一年でしたが
来年こそいい年にしたいですね。
この酒は一年の疲れを癒してくれるわ。
今夜も旨し！○ﾟ｡(´Д`//)ﾋｯｸ

少し甘め。

帰宅後、柚子湯で温まったあとは今宵も日本酒！
Every day日本酒。今宵は大好きな豊盃◎
揖斐の誉の射美。八反草の富久長。弓形穂の鉾杉。この蔵にしてこの酒米ってありますよね。
こちらは豊盃米の豊盃！透明感のある酸味と旨味でしみじみ(’-’*)♪
淡麗辛口とも違うお米の柔らかな旨味。田酒特純にも通じる青森酒の真骨頂☆

豊盃　特別純米です。越後鶴亀があっという間に無くなってしまい、お気に入りの豊盃と較べてみようと思い、こちらもワンカップのストックを開けてしまいました。こちらは香り殆ど無しの相変わらずのお気に入りの豊盃なのですが、越後鶴亀の方が今日は良かったなぁ。日記でした。

豊盃 純米吟醸 モヒカン娘
すっきり、甘すぎず、繊細な料理に合わせて。★3.9

弘前市の銘酒、豊盃今回はモヒカン娘が青森市近くのアウガー地下で遭遇　10月瓶詰の冷蔵庫管理初めての遭遇の為早速購入した。ビンの独創性もさることながら味面白く、翌日は上燗でまだこれが良い純米吟醸も燗酒でもお試しあれ

ピリッとくる酸味が良き。
フルーティな香りと飲みやすさが特徴。アルコール度数は16度だが、スッキリとしていて飲みやすい。冷やして飲むと美味しい。鼻に少し抜けるアルコールと日本酒の香りが最高！お刺身に合う！

特別純米
味は薄いが物足りない

豊盃 純米吟醸 華想い55