秋鹿

倉垣村　山廃　山田錦70% 協会7号
きいと

生酛 上村大町 雄町 無濾過生原酒 2019
酵母 協会7号 度数 18度
酒米 雄町 精米 60%
酒度 +8 酸度 2.5 アミノ酸度 1.7
5BY 6.7 4400円/720ml
9月1日開栓。通称黒もへじ。結構な熟成な感の色味。若干の色味と上立ち香は非常にクセのある香り。口当たりは丸み。先ず強めの酸。そして当たりの強さ。次いでまろやかな甘旨味を感じつつ、強めの特徴的な苦味の余韻。上級者感がハンパない。2日目以降は落ち着いて甘く感じる。9月3日完飲。

純米吟醸 無濾過原酒 山田錦

純米吟醸
大辛口　生

神戸市垂水区
うまい酒と肴のしょうや

4.3
しっかり辛口が先に来る
秋鹿の割に酸が少ない気がする
ピンクのラベル、写真ではわかりにくい

純米吟醸　生酒しぼりたて　山田錦70% セキハナレ

生もと上村大町雄町
無濾過生原酒

千秋
どっしりの割にはわりと軽やか。

純米無濾過生原酒　山廃　山田錦70%
7号酵母　セキハナレ

酸味 味濃いめ でも後味すっきりめ

純米吟醸　超辛口
＠アメニモマケズ

ぬる燗家飲み酒ベストだったが、前年のほうが良かったような…というか今年は冬もあまり寒くなくてぬる燗飲む事少なかった

純米吟醸　生酒　仕込4号
槽搾直汲

特別純米酒無濾過生原酒山廃
七号酵母
酒米:山田錦
精米歩合:70%
アルコール分:18-19度
21BY (2009年)

熟成感がかなり強く酸味はあまり感じない
旨みも感じるが重いのでリピートできる人は少ない

大好きな秋鹿の生酒。飲みやすくてするする飲める

秋鹿　千石谷　霜柱　純米吟醸
爽酒で辛口、旨みあり。生酒ならではの酸味あり。

4.4
冷　酸（芳醇も）辛口ガツン
温　辛口ガツンが先にくる
常用酒候補

もへじ　生酛無濾過生原酒
純米吟醸

神戸市垂水区うまい酒と肴のしょうや

純米生酒 しぼりたて
製造年月2024.1
720ml

秋鹿　山廃純米　直汲み
@新大阪ヤシマ

山廃無濾過生原酒

秋鹿独特の酸、古酒のような味わい
自身の日本酒購入史上最高値
（クーポンで半額でしたが）

4.4

秋鹿 大辛口 純米吟醸 無濾過生原酒

2024/2/4 @土山人(有馬) 体調◯
スッキリ辛口の酸味と旨さ

親父上京。親八にて。

旨い！しっかり、すっきり。