一白水成

純米吟醸　岡山県赤磐地区産　雄町
フルーティー、酸がきて旨みくる、旨い

特別純米　ささにごり
かなり甘めで華やかな感じ
清水曰く辛味が抜けた感じらしい

キレイなアルコール感と抜群なキレ。良い意味でいわゆる純大スペック感からは離れた印象。塩味と旨味の強い肴にドンピシャでしょう。
先日の秋田酒ツアーの戦利品。現地に行かないと判らない日本酒界隈の事実を追いかけて。
HIKOBE 蔵元限定 純米大吟醸

「うなぎの寝床」千葉
酒未来 純米吟醸/秋田県
口当たりやや辛口ながら甘味とのバランスが良い

純米吟醸
愛山 精米歩合50%
アルコール16度
甘旨ジューシーで、アフターの苦味も愛山らしく、キレもよい。
とても好きなバランスです。

純米吟醸 山田穂

一白水成 純米吟醸 火入 (美山錦)
意外と雑味が多い ★3.7

一白水成 純米吟醸 愛山 (兵庫県特A地区産 愛山100%)
パイナップル？りんご？みたいな華やかな上立ち香はあるのに、口に含むとミネラル感ばかりで全然奥行きがない。甘さを感じて、ん？苦い？で終わり。正直期待外れ ★3.5

これは飲まないと人生が損な感じ
少しの発泡感がそそる

「一白水成〈いっぱくすいせい　あいやま） 純米吟醸 愛山」は、秋田県五城目町の福禄寿酒造が手がける年に一度の限定純米吟醸酒です。稀少な愛山米を使用した、上品で魅力溢れる一本です。

•兵庫県産特A地区の酒米「愛山

愛船」＋「山田錦」→「愛山（あいやま）」

・50％に精米 。
• アルコール度数約16％ 。
• 日本酒度＋2程度
・酸度約1.4～1.5

最初に可愛らしい米の甘味が感じられ、その後ジューシーな酸味と旨味が軽やかに続きます。後半には甘・辛・酸・苦・渋の五味が絶妙に折り重なるかどうかは不明だが、美味い

一白水成 X-factor

特別純米

一白水成 純米吟醸 酒未来
爽やかな柑橘系の吟醸香。
スッキリとした綺麗な甘旨味が広がって辛＆苦でスキッとキレる。
初日はちょいと苦強め、温度が少し上がって甘味マシマシ〜😅
数日経って甘旨味アップ〜😁

一白水成　純米吟醸
久しぶりの一白水成。少し辛みがあるけど後を引かない美味しさ。

酒仙洞酒場　伏見地下街

一白水成 純米吟醸 袋吊り

一白水成　青‼

純米吟醸　優しい華やかな香り、酸がくるね、さっぱり切れ良い、旨い

純米吟醸
冷や
高木酒造酵母からの？
ジム向かいの酒店にて購入

新しい街・高輪ゲートウェイシティを日本の酒で盛り上げる！「混祭2025」🍶
一白水成
Moving Saturday

純米吟醸　スッキリ辛口❕
相変わらず無敵の美味しさ😋

最初独特な香りが広がって、その後すっと消えていき、後味超スッキリ

槽垂れ 純米吟醸 生酒

9 一白水成　秋田県　東北　スパークリング　果物感　キレ良い　ほぼジュース

4.5
美郷錦

一白水成 特別純米酒 良心 (吟の精 秋田酒こまち)
まぁ普通酒 ★3.1

純米吟醸　吟の精　50% はなみち