雨後の月

柔らかく、飲みやすい。

うごのつき　微発泡にごり　純米吟醸　生酒
微発泡どころか、完全に開けるまでに15分以上かかってしまった。
シュワシュワで美味しい！夏には最高！

純米吟醸　雨後の月　
麹交換ver.賀茂金秀
EXCHANGE

七味家さんにて。

エクスチェンジ

オリジン
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新月NEW MOON ーやや甘めで美味しい酒です。一升瓶で2千円(税抜き)とリーズナブルで飲みやすいけど冷蔵庫で保管です。

純米吟醸、なのにぼちぼち辛口。
純米吟醸山田錦。王道やがそんな個性無し。
生40磨き。軽, 甘。

辛口でも美味しい！！

Exchange
すっきりだが、徐々に甘味が出てくる
飲み進めると旨さが湧いてくる

スッキリ軽め。
スタートと日本酒としてgood。
ホタルイカと。

雄町50 無濾過生原酒
いい香りから一口。ジワる甘から旨の現れ、力強さあります。後ろにずっと酸がいて輪郭を整えてる。含み香とビターな余韻が気持ちいい。大根の葉炒め、味が収斂してシュッとした。ブリかま照焼き、甘旨ジワジワでビンゴ。オクラ茗荷、甘ジワに。味噌大根、リセットした。アテるとまたいいなぁ〜。甘旨ジワ裏酸がちょいちょい動く。二合目以降、旨ジワと含み香が飲ませる。あぁ、んまいわぁ。
四合1800

あんまり好きじゃなかったけど、美味しく頂きましたw なんでや？ #家飲み

EXCHANGE 賀茂金秀との麹交換
八反錦60%
赤鬼

ほんのりお米の甘みを感じるが、後から苦味がくる。後味はスッキリしてる方。

斗瓶取り　山田錦

雨後の月、吟醸。
吟醸らしく香りもよく、
少し辛口だが飲み口がシャープ。
うまし！

うごのつき　純米大吟醸　無濾過生原酒　雄町

フレッシュ

大吟醸 令和元年 全国新酒鑑評会 金賞受賞酒
酵母 協会901、1801号 度数 16度 酒米 麹 山田錦 掛 千本錦
精米 麹35% 掛40%
酒度 +3 酸度 1.3 アミノ酸度 ー
30BY 1.7 5500円/720ml
2月13日開栓。高いお酒リレー飲み。上立ち香は微かに爽やか。口当たりは若干の丸み。先ず甘苦味。ベースは辛口系だが甘味も十分に感じられる。次いで下支えの丸い旨味を感じつつ、若干の苦味でキレて、余韻はそのまま。田酒純米大吟醸と味わいは似てる感。2月15日完飲。

Snow Moonに引っ掛けてのんでみた。

本醸造　無濾過生原酒

甘口でフルーティーだが後口がスッキリ。飲みやすい

中汲み

中汲み 生
はっきりとした酸から旨の流れ。苦にじみで余韻ひっぱり。喉越しやや辛切れ。鰹たたき、甘旨なじみすっきり酸で抜群。ブロッコリーマヨ、酸引っ込みに。アサツキ味噌和え、さっぱりした。糠漬け、旨辛切れに。鶏胸肉ソース炒め、甘辛切れに。アテて万歳。アテなきゃ損々。二合目以降、アテてきた舌に旨ジワ馴染みになっていいっす！苦締めも効いてて飲み飽きず、飲むほどに、んまいっす。
四合1350