穏

おだやかシリーズの冷やおろし

純米吟醸

雄町

白麹

まったりしていて少し酸味のある美味しいお酒です。

穏……しかなかったので、こちらお借りしています。

かをるやま
角打ちで頂いた1杯。

オーク樽で熟成させたお酒。
ほんのり桜色でとてもきれいな色。

最初に木の香りがたつのかと思いきや、そこまで木の香りが主張せず。
(口開けはもっと木の香りがしたのかもしれない)

口に含むと、酸味が際立つ。
次いで舌に乗ってくる旨味。
後味に、木の香りと若干の渋味。

あぁ、おいしい。

ワインに似ているかもしれない、と店員さんが言っていた。

ワインは全く飲めないので、比較が分からないけれど、酸味と旨味のバランスが丁度よく、もっとじっくり飲んでみたくなる。

綺麗な桜色は、赤ワインを貯蔵していたオーク樽で醸造されたからだそうな。

日本の田んぼを守る酒蔵…のお酒。
大井町阪急で購入

純米吟醸 うすにごり生
にごりがいい。
フルーティーめなうわだちか。ピーチ感あり。
口当たりもなめらかで、ピーチのような甘さがあるが、そこまでくどくなく、むしろすっきりとした味わい。後にはキレも。

師匠に頂いたお酒
おだやか 純米吟醸 山田錦

名前の通り穏である
とてもバランスが良い良酒ですね

飾らない味

穏 夏の穏 中汲み (純米吟醸)
原材料:米.米糀(国産)
精米歩合:60% 白糀酒母仕込み
アルコール度数:16.5度
720ml ¥1836

フレッシュな中汲みの1回火入れ。
口に含んだ瞬間にジューシーな感とガッっと来る感じが癖になりそうです。
辛口のお酒。
ラベルがよくみると面白いです(ノ´∀｀*)
金魚が蛙のお腹で泳いでる～w

純米吟醸！

穏 純米吟醸 うすにごり生原酒
2019.3.30土

しおで
微発泡。純米吟醸、うすにごり生。めちゃウマ
甘めに発泡が効くので、シャンパンのよう

うすにごり生！

甘ったるい
女子ウケする味

純米吟醸 うすにごり 生
精米60% al16

うすにごり？ 完璧濁り酒では？
でも、美味い！！

20190320茅ヶ崎トト

上澄みから…
ほんのりと甘く爽やかな香りです。
チリチリと比較的強いガスがあります。
りんご的な甘味が広がりスッとキレ、
少しシルキーな乳酸と舌にピリピリと余韻がありますがジューシーです。
撹拌します。
上澄みの質感プラス、
ガスと甘味のコクが少し増します。
ミルキーでバランスいいです。
2日目はサッパリメロンテイストになります。
若干苦味も出ますがバランスいいです。
なかなか美味しいです。

今日は福島の美味い酒で！^_^

うすにごり 純吟
造りは生酛？乳酸無添加
きれい、旨みあり

純米吟醸 しぼりたて 無濾過生酒
原料米：美山錦
精米歩合：60%
日本酒度：ー
酸度：ー
アミノ酸度：ー
アルコール分：16.5度
使用酵母：協会1401号
醸造年度：30BY
製造年月：2019.01

白糀 オーク樽貯蔵

福島県産有機夢の香
精米歩合 70%
アルコール14度
公式飲み方 冷酒◎

白糀からのクエン酸を醸造用乳酸菌に替えて、そしてワインのオーク樽で貯蔵していた一品
ロゼ色、穏やかな甘い香り、優雅な酸味、優しい口当たり、オーク樽からの深い余韻
「これは本当に日本酒ですか？」を疑うくらい、素晴らしいお酒だと思う

純米 しぼりたて生
しっかりとした米の旨味が心地よい、やはり穏やかな酒ではないなと

穏 おだやか 純米吟醸 しぼりたて生 メロンのような上品な香り みずみずしくジューシーな味わい キレがある 美味しい！

まずメッセージが素晴らしい。
「お米が生まれる場であり、日本人気質の源でもある『田んぼ』。そんな、日本の宝である田んぼを守る酒蔵になりたくて、仁井田本家は、自然米100％の純米造りだけをしています。本来の日本に元気な田んぼを残してあげられるよう、このお酒を楽しく、適量飲んで、『日本の田んぼを守る』お手伝いをお願いします。」

メロンの上立ち香。濁りなし。やや黄色み。
程よい酸味が口の中と鼻孔をくすぐる〜。ほいですぐにおいかけてくる旨味ね。最高。この酸味は造り特有のものだな。穏はいつどれをいただいても旨いわ…。
@だいだら