黒松仙醸

こんな夜に 直汲み生 純米吟醸 信州の美山錦を55%磨いておりまする『月の波紋は山女の行方』何とも言えぬ副題が痺れまするが^_−☆ 昨日の信州秘密の酒の初参戦の仙醸酒造のレアな黒松を呑んでしまったら、やたらと(こんな夜に)が呑みたくなり、居ても立ってもいられく、、←阿保や(＞人＜;)
今日は休暇である事も手伝って、取扱ってる事を知っている、もっとも信頼する酒屋さんに直参‼️有った有りましたよ〜ラベルデザインは「月を眺める信州の動物達」がコンセプト 今日は赤い半月を眺め山女が良いと思いましたよ〜ありがとうwww 元は、木曽の湯川酒造の尚子社長と結婚した丸ちゃんが開発した銘柄ではありますが、今でも味わいを落とす事なく天晴れな國酒で有りまするよ〜
呑みたい國酒を呑める喜びに感謝❣️

上伊那産契約栽培ひとごこち使用 限定酒 信州秘密の酒5月号の2本目で有りまる〜‼️
また、また、やってくれましたwww ❣️
秘密の酒初登場の蔵元さまですね〜何が出るか分からないワクワク感が相変わらず健在で楽しみな訳で有りますね(=^▽^)Ｕ
信州は高遠のお殿様酒は【こんな夜に】のあの美味さと一緒の旨口ながらキレのある誠に好みの良い味わいで有りました^ ^v
PS:【こんな夜に】久しぶりに呑みたく相なりましたよ〜❤️

★★★☆
銘柄：黒松仙醸　純米大吟醸プロトタイプ
特定名称：純米大吟醸酒
醸造・製造年月：2020.03
使用米：信州産ひとごこち
精米歩合：40%
酒母：
造り：
酵母：
日本酒度：－13
酸度：1.6
アミノ酸度：
アルコール：16度
特長：
容量：720ml
購入店：久世福商店二俣川店
価格（税別）：¥1,650
飲み方：12℃
memo：鯛の梅・塩昆布和え、納豆揚げ焼き

濃い感じ

悪くない

黒松仙醸　こんな夜に…鹿
特別純米　29by中取り火入れ
信州産ひとごごち100%

酸味がしっかり立つ。その後に旨味、渋み。最後もキリッと締まる。中々なパンチ力でしっかり目の食事でも◉

ゴールド 山恵錦
華やかな甘味が少し苦味を伴いふわっと広がりスッときれる。花陽浴に似た味わいだった。とても美味しい。

黒松仙醸
信州地酒頒布会2020
限定酒
上伊那産契約栽培米　山惠錦

旨味と酸味と渋みがバランスよくアタックしてくる。
その後にコメの旨味が広がり、キレ良い酸が流れていく。

黒松仙醸　こんな夜に…雷鳥
純米　無濾過生
美山錦100%使用

プチプチ感あり！それと熟成感以外は、火入れタイプとほぼ同じ感。

黒松仙醸　こんな夜に…雷鳥
純米
28by 中取り・火入れ
信州産美山錦使用

飲んだのは2020年。少し熟成感あり。なので、プチプチ感はないが、落ち着いた酸と旨味、苦味とかすかな渋みでバランス良い。
常温で飲みやすい。

お燗酒
酸がたってキレッキレに。
苦味渋みは減り、やはり食中酒によい。

黒松仙醸　こんな夜に　鹿　特別純米　生
→ 大好きな「こんな夜に」シリーズ。最近は雷鳥を呑むことが多かったところ、5年ぶりの「鹿」。しかし、記憶の中の鹿とはだいぶ異なる味わい。
もっと濃醇トロピカルな印象だったけど、、、
悪くは無いが、以前の方が好みかな？

飲みやすい　まろやか

黒松仙醸　こんな夜に…山椒魚
純米吟醸
奔り酒　うすにごり
信州金紋錦100%

上澄み
ほどよい酸味とほろ苦さ、旨さで美味！

うすにごりMIX
フルーティな酸味が爽やか。米のうまさも◉

黒松仙醸　こんな夜に…鹿
特別純米
直汲み・生
信州産ひとごこち100%

やや微炭酸。甘みはあまり強くなく、米の旨味がブワッと広がり、酸と渋みで飲み口はスッキリ。

開栓数日で甘み少し強くなるか。

黒松仙醸 こんな夜に･･･ 雷鳥
｢こんな夜 雷鳥も染まる 新月の揺らぎ｣
純米 無濾過 生
原料米 信州産美山錦 100%
精米歩合 70% 使用酵母 K701

黒松仙醸　こんな夜に…山女
純米吟醸
奔り酒　うすにごり生
信州産美山錦100%使用

爽やかな香り、炭酸も感じつつ、うすにごりの微かな苦味渋みもあり。
旨味酸味もしっかりで、フレンチにも◉

黒松仙醸　こんな夜に…山女
純米吟醸
直汲み・生
信州産美山錦100%

仄かに華やかな香り。濃厚な旨味と酸味、甘みと炭酸感が広がる。
渋みがやや残るからか、飲み口スッッキリ！

2021.1.新酒
上と同じくやはりうまい！

黒松仙醸こんな夜に…
長野県伊那市
購入店 かわしま 2300円
奔酒 うすにごり 山恵錦100%
バランスがよくとても好きな発泡

★★★
銘柄：黒松仙醸 辛口純米
特定名称：純米酒
醸造・製造年月：2019.12
使用米：長野県産美山錦
精米歩合：70%
酒母：
造り：
酵母：
日本酒度：＋4
酸度：1.7
アミノ酸度：
アルコール：17度
特長：
容量：720ml
購入店：
価格（税別）：¥1,239
飲み方：12℃
memo：ホタルイカ、焼き厚揚げ、マカロニサラダ

柑橘系な穏やかな香り。
微かにチリチリとガスがあり瑞々しく滑らかな質感。
ほんのりした甘味がありスッとキレます。
酸味と少々ピリピリとした辛味と仄かな苦味と若干のシルキーさもある余韻です。
辛口ベースですがバランス良くスルスル飲めちゃいます。
5寄りな4で。

こんな夜に満月　純米大吟醸
甘くコク深い味わい。燻製玉子のポテサラ、穴子の天ぷらと。

20200107 長野県伊那市 仙醸 黒松仙醸 こんな夜に… 鹿 特別純米 29BY 中取り 火入れ スッキリした香りの旨味のある純米酒です。後味が良い。

正月酒 ジュース

令和元年最後のお酒

こんな夜に鹿、特別純米生

こんな夜に 山女 純吟