桂月

しっかりで旨し、微かにガス感かな？
お代わりしました！
１月に飲んだのとは大違いでした。

CEL24 純米大吟醸
この酵母が好きで購入。香りはパイナップルの香りがしっかりと香る。開けたては甘味と共に苦味が少しやってくる。でも、ヤッパリ美味い！CEL24は一番美味しいと思っている亀泉と同じ酵母。この酵母の味好きやな。

桂月 にごり 純米大吟醸50
酸味とほのかな甘味、香りは控えめでパイナップルかな。美味しいです。好みです。

飲みやすいが、少しアルコール感あり、香りは控えめ、やや旨味あり

超辛口　特別純米酒　60

相川誉　山廃純米酒
58 無濾過純米生原酒

超辛口　特別純米酒60

生原酒らしい酸の高さ。熟れたリンゴのような香り。酒米「吟の夢」の山田錦らしいしっかりとしたストラクチャーを感じる。後味もそこそこに。

桂月 CEL24 純米大吟醸 50 「吟の夢」を50%精米し、高知県酵母CEL24を使用。熟したフルーツの香り、過熟した黄桃を思わせお米の香り、酵母由来のフローラルな香り。広がり大きく、フルーティな甘さを感じ後半から酸を感じる。
ほぼ白ワイン！ソーヴェニヨンブラン？

スッキリ系。甘味もなく、酸度もすかない。

CEL24 純米大吟醸 生酒
原料米：高知県産吟の夢
精米歩合：50%
日本酒度：-3前後
酸度：1.7前後
アミノ酸度：ー
アルコール分：15度
使用酵母：高知県酵母CEL-24
醸造年度：R1BY(2019BY)
製造年月：2021.01

しぼりたて生酒　超辛口
甘めだけどスッキリした印象

CEL24 純米大吟醸　50

淡麗辛口。

CEL24 純米大吟醸
銀の夢　50%
こうぜん

桂月吟之夢　純米大吟醸50生原酒

高知のお酒と言うと辛口で武骨な土佐の海…そんなイメージがありますが、このお酒は違います。
美しい自然の中にある雅やかで優しい味わいなのです。
是非、御賞味あれ！

純米大吟醸 Sake Nature
酵母 ー 度数 15度
酒米 吟の夢 精米 45%
酒度 +3 酸度 1.4 アミノ酸度 ー
1BY 2.8 2417円/720ml
11月19日開栓。KuraMaster2020 純米大吟醸酒部門 プラチナ賞受賞との事。確かに前飲んだ時にレベルは高い気がした。上立ち香は甘い香り。先ず、透明感のあるライトな甘味。ベースの旨味は控えめで若干の酸味でベリー感。苦味は控え目でキレが良く旨い。11月21日完飲。

やっぱりお酒は美味しい🍶

桂月　超辛口　特別純米酒60
限定生詰　ひやおろし

辛口としての力強さがあるものの甘味を感じる。繊細な後味。

CEL24 純米大吟醸 50
酵母 CEL24 度数 15度
酒米 吟の夢 精米 50%
酒度 -4 酸度 1.4 アミノ酸度 1.0
1BY 2.10 710円/300ml
11月1日開栓。高知遠征。地元のお土産店の地酒コーナーで、販促の蔵元の方に勧められ購入。桂月飲み比べ。上立ち香は微かに爽やか。口当たりはトロみ。先ず濃厚な甘味。苦味はあまり無く、亀泉のCEL24と同様の味わい。コレも旨いが蔵元の営業に勧められたにごりの方が好みかも。11月2日完飲。

にごり 純米大吟醸
酵母 ー 度数 15度
酒米 吟の夢 精米 50%
酒度 -4 酸度 1.5 アミノ酸度 0.9
1BY 2.8 710円/300ml
11月1日開栓。高知遠征。地元のお土産店の地酒コーナーで、販促の蔵元の方に勧められ購入。桂月飲み比べ。上立ち香は微かに甘い香り。口当たりは若干の丸み。先ず甘味。しかし、スッキリとしたシルキーな甘さ。若干の苦味で〆めて旨い。オリは甘味だけで、旨味が殆どないのが良い。11月2日完飲。

高知酒🍶
桂月 CEL 24 純米大吟醸 50
めちゃくちゃフルーティーな香り
飲み口…甘く喉越しも甘い…
気づけば完飲…一晩で😆✨

桂月　超辛口　特別純米60
限定生詰　ひやおろし
日本酒度が+11という超辛口
旨味がありながらも、舌先にピリってくるのがいいね。
栄屋長谷商店　720ml 1193円

桂月　CEL純米大吟醸50
　土佐酒造（高知県土佐町）
　　酒米：国産、精米歩合：50
AL度数：15

CEL酵母らしく甘口ではあるが、柔らかい酸味ととろっとした味わい。俺は好きかも！亀泉より上？