御前酒

苦味がいい！雄町の生酛だけどクセ強くない、旨味も程よい、澗したら旨味が立ってくる

純米吟醸雄町　如意山　

🍶菩提酛　酵母無添加　岡山県

¥3520 一升瓶
@酒泉洞堀一

🌾岡山県産雄町100💯
🦠？

ちと、思ってたんと違うって感じ。
雪冷えだと、雄町なのにあっさりした感じ。花冷え〜冷くらいが一番いい❗️
香りは華やか💐
雄町独特の渋みと、菩提元ならでは酸味がある。
1ヶ月くらい家の冷蔵庫保存でも酒質は落ちない。

菩提酛にごり酒　火入れ缶カップ　雄町うすにごり

岡山は真庭市
辻本店
御前酒　菩提酛　にごり酒
火入れ　缶カップ
雄町うすにごり
意外にもキレあるスッキリ系の飲み口。後からまろやかな旨味に乳酸系の酸味。美味しい。

菩提もとは見かけたらついつい買ってしまうものだが、御前酒のそれは清らかさと旨味と甘さ酸味、すべてのバランスがとても素晴らしいと思わせる凄みがある。
水質や気候がそうさせるのだろう、よその菩提はもっと主張が強いのだが、モダンに解釈した造りなのだろう。
常温でバランス型、燗では雄町らしい骨太な旨味を楽しめるし、どの料理にも合わせられる懐がある。
老若男女、安心して楽しめる一本。

清澄度高く透明、
口当たり柔らかく酸味がくる
米の旨味も感じる喉越し^_^
干し葡萄とのペアリングが良い^_^

等外雄町50生

甘すぎるかもしれない

菩提酛オマージュ編 3部作 第一弾
精米歩合65% アルコール17%
ふくよかな香り、酒米「雄町」由来のボリューム感のある味わいを感じつつ、そやし水2倍使用による旨味のある酸味が全体を引き締めている。
少し濃いかなぁ〜いろんな意味で…

御前酒 1859 純米
スッキリ芳醇 飲みやすい
倉敷 飲み比べ

三益祭2024🍶~日本を伝える大和撫子~ (10)辻本店✕御前酒✕辻麻衣子さん

サラリとうまい一杯目のお酒

菩提酛にごり酒ライト
精米歩合65% アルコール13%
ほのかな甘酸っぱさのある、軽快で爽やかに楽しめる味わい。雄町100%蔵の夏酒！

菩提酛にごり酒ライト
純米酒
原料米　岡山県産雄町米100%使用
精米歩合　65%

特別醸造酒【乳酸菌増々菩提酛】
精米歩合65%
岡山県産雄町米100%使用
アルコール分17度
製造年月2024.06
菩提酛らしいバニラの様な香り
17度ゆえアルコール感やや強し
カネセ商店 1.8k税抜

等外雄町
最初飲んだ時甘っ！と思ったけど、飲み進めると雄町やな～

飲みやすい

菩提酛にごり酒　雄町純米
杜氏 辻麻衣子
御前種にこのような酒があるとは驚き
千花庵

燗酒用に購入。常温だとスッキリしてるけど暖めると甘味が出る。酒の大林@東京都北区

菩提酛にごり酒ライト
さらっと飲みやすい。グイグイいける。
特徴ないのが特徴かな

御前酒 1859 生 -別誂- 仕込7号 おりがらみ
雄町✕ 菩提酛のこちら、穏やかな立ち香はほんのり乳酸チック〜😋
上澄みはさっぱりドライな甘旨味の呑み口でスキッと辛＆苦でキレる。
オリを絡めるとちょいと苦強め、数日経って硬さも和らぎ甘旨味アップ＆滑らかでウマウマ〜😄

50等外雄町

イオン長久手にて、どっかで聞いた銘柄だなとテキトーに。
ややクセの香り、舌では辛口、喉でも辛口、後にもややクセが残る。
ラベルのイメージとは異なり、意外と古典的な仕上がり。

昭和レトロなラベルに惹かれてジャケ買いしたのは岡山の辻󠄀本店が雄町米を使って菩提酛で醸した御前酒 CLASSICS 生です。
アル添の普通酒ですが、冬季限定の生酒で要冷蔵でしたので、そのまま冷酒で頂きました。
生のフレッシュ感もありキリッとした飲み口ですが、雄町の旨味をシッカリ感じれる味わいです。
税込1,298円也（イオンリテール）