澤屋まつもと

かなり穏やか香りです。
細かいガスが溶け込み滑らかな質感。
ふわっと甘味が広がりスッとキレます。
比較的上品な甘酸と僅かな苦味でバランス良く美味しいです。

守破離 混醸
酵母 ー 度数 14度
酒米 山田錦 雄町 愛山 精米 ー%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
1BY 2.6 1980円/720ml
6月29日開栓。愛山、山田錦、雄町の混醸。命名はこちらの方（根性）が洒落が効いている。上立ち香は微かに甘爽やか。口当たりサは丸み。先ずクリーム的旨味にチリチリ酸味。背景の甘味も感じるがドライ旨チリ系で若干の苦味でキレて旨い。7月1日完飲。

澤屋まつもと
守破離　五百万石
スッキリ呑みやすい
バナナの香り

純米大吟醸　山田穂　災害支援酒
角打ちで見かけるとあるとついつい頼んでしまう澤屋🥰立ち香控えめ、相変わらず爽やかな飲み口で梅雨時にピッタリ。程良い甘旨味、繊細で綺麗な酸とガス。全体のバランスに比べ、やや苦味が強く残ってしまうかなぁ。でも好き。歩合:40% @鍵屋

まつもと

2020/6/20

澤屋まつもと　白純

アルコール度14%
精米歩合65%

燗上がりの昔ながらの滑らかな味わい。二十年以上続けている伝統。

冷酒でいただきました。
日本酒感が凄まじいです。
燗で呑むとまた違った味わいかもしれません！

“守破離 no title”2018

雛祭りの香

美味みが強く香りもいい。
多少甘口かな！？
醸し人九平次を師とするに相応しいおいしさでした。

今宵は澤屋まつもとの試験醸造を開栓。雄町39％、愛山37％、山田錦23％。合わせて99％？のブレンド酒◎
火入れながら微発泡はまつもとらしさ。果実感もありお米感もあり、混沌とした味わいと感じるのは先入観か？(*´-`)
風の森と比較すると、味わいの膨らみがない分シュッとした切れのよさ。飲みごたえは風の森に軍配ですが、まつもとは爽快な食中酒としてなかなかですね☆

守破離、雄町、愛山、山田錦ブレンドの複雑に美味さ、香りが混ざり合う。まつもとらしい爽やかさ、発泡感を残しつつも、新しい挑戦。

守破離　no title

守破離　混醸

微発泡

辛口のお酒。
初夏に冷酒で頂きました。
ツマミは軽い物が良いかも？

とんでもなく美味しい。後味のスムースさが気持ち良過ぎ。失礼ながらあの桃の滴の酒蔵だと初めて知りました。京都行きたい！！いただきものの空豆との相性抜群。開栓注意です。
守破離 山田錦 生酒 うすにごり

「新玉葱と鳥もも肉の自家製タンドリーチキン風」をあてに、フルーティーで甘味のあるこの酒が、とても会います。

kocon 兵庫県産山田錦　精米歩合不明　アルコール13% 軽やかな柑橘系の香り。微炭酸の酸味が感じられ、ほのかな甘味がゆったり残る。ひっかかりのない、伏見のお酒。

Kocon
控えめなぶどう様の香り。ピリ感のある口当たり。細かな酸がシュワっと広がって薄旨。そのままシュワっと引いてやや苦。去った後はややビターな余韻。シュワ〜酸〜旨〜ビターの流れの軽やかさが気持ちいい。焼鳥塩・筍煮・つくねニラポン酢・トマトマリネ、いずれもアテると酸旨シュッとしてくいくいいっちゃう。アテに寄ったり動いたりはあまりない。この軽バランスそのままがいいんだよな。
四合1800

炭酸
すっきり、やや酸

ココン✨

うるとら純米
コメの旨味たっぷり。なんだけど淡麗で、きれい目のお酒。

Kocon “ココン”
Rice Vintage 2018
精米歩合　？
癖がなく身体中に染み込んでいく水のようだ

ピチピチ感があり^ - ^
大変飲みやすい👍
多分誰が飲んでもはずれないと思います！

守破離　山田錦　我が家の定番　#家飲み