澤屋まつもと

開封の瞬間、蓋が勢い良く飛行。
炭酸ガスが心地良い。
味は、甘味薄く切れ最高に良しです！味の薄い和食に合いそう。
うまっ！

守破離 no title 山田錦
澤屋まつもとらしく、クリアーながらしっかりした骨格があり辛味が引き締める。半年ほど寝ているが、まだまだフレッシュだった。甘酸辛味がサイダーのように効いていて美味しかった。

守破離 愛山あんど山田錦 しゅぽんっていい音♪

京都の銘酒【純米大吟醸･山田錦】
守破離ならではの強めの発泡のあとに米の旨味が押し寄せる心地よさがとても爽やか。
五百万石より香りは少なめも口当たりの良さはさすが大吟醸。
値段も1000円程度。本当に素晴らしい一本。

純米酒 精米歩合65%

横浜の吉祥にて購入。甘いエタノール臭。キリッと辛めの口当たり。あとに酸味、渋みが残る。舌に痺れも引きずる。1.8Lで2300円なら満足度は高い。純米吟醸や大吟醸とは違うけど、食中酒としては旨い酒。辛口の部類であと味さわやか。

フルーティ
バランスがいい
微発泡

中目黒

澤屋まつもと 守破離

澤屋まつもと 守破離 山田錦

開けた瞬間ポンッという元気のよさ。口に含むと華やかさや派手さはないんだけど、ガス感が広がり、味も落ち着いている。火入れ酒なんだけど、火入れ酒じゃないみたいな不思議な感じ。最後にほのかにいい意味の苦味を感じスッと切れる。

飲みやすく鼻に抜ける香りがすごく良い。
また機会があれば飲みたい、

まつもと 守破離 山田錦
キリッとしてる系魚に合いそう

京都 守破離 ultra純米大吟醸@日本橋

守破離、山田錦。精米歩合50%。柔らかい甘み、酸味控えめ。微細な炭酸がいい。

スッキリ

守破離

澤屋まつもと 守破離 Saido1292

初澤屋。蓋を開けるとポンと。軽バナナ、ラムネ、乳酸など。綺麗な甘味から入り爽快に駆け抜けていく。硬質かつミネラリー、ぽてっとした米の旨味が十分に。酸キリッと。極々僅かにガスあり。やや硬いが飲みごたえあり、上品なワイン系。
これは単体で飲むべきですね

守破離

守破離 愛山×山田錦

香りはほんのりフルーティです。
詰めと出荷の時間経過がありますが、
軽くガス感があり甘みと酸味のバランスがいいです。
バランスいいので食に合わせやすい感じです。

純米 守破離 雄町

松本酒造 澤屋まつもと 守破離 no title BY29
しゅはり

兵庫加東市杜地區完全有機農法山田錦
精米歩合 未明記
アルコール15度
日本酒度 未明記
酸度 未明記
公式飲み方 冷酒向け

守破離の試験作
BY29は爽酒ですが
甘み、酸味と旨みのバランスがいい
軽い炭酸があり、舌の感触も豊富

やっぱ見かけたら、飲むね！

守破離 Shuhari 試験醸造 愛山×山田錦
酵母 ー 度数 15度
酒米 山田錦20%、愛山80% 精米 ー
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
29BY 30.9 2700円/720ml
9月28日開栓。8月21日の雄町×山田錦の愛山版。九平次の師弟繋がりで飲む。上立ち香は微かにモワッと。先ず濃厚な甘旨味。酸味は控えめで若干の苦味で〆る。9月29日完飲。

まつもとは自分の好みではないが、愛山が素晴らしい

飲みやすい