而今

無濾過　生

秋津山田錦

スッキリ、キレ

ジューシー、スッキリ

三重県　名張市
特別純米

而今 特別純米

純米吟醸 東条山田錦
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
2BY 3.10 1620円/720ml
10月5日開栓。レマコム熟成。丸みのある甘い上立ち香に口当たりは丸み。先ず優しい甘味にチリ酸味。背後に柑橘系な甘酸を感じつつ、アクセント程度の苦味で〆て旨い。10月7日完飲。

純米吟醸　東条山田錦
優しい香り、後味、濃いめなチーズ旨み、余韻苦み、吉川と比べて、優しめ

純米吟醸 火入
雄町 精米歩合50%
アルコール 16度
甘旨酸苦味、色々入ってバランス良く、いくらでも飲める。
開けたては少し尖っていたが、2日目以降良いところばかりが残っていて旨い。

東条山田錦　純米吟醸　50%
籠屋　下高井戸店

純米吟醸
フルーティで味わい深い。飲みやすくて最高。

而今・純米吟醸・八反錦・無濾過生原酒💛フルーティなデザート日本酒🍶それではかんぱーい❗️

純米吟醸　吉川山田錦
華やかな香り、濃厚でミルキー苦み、旨い

三宮の高架下の居酒屋にて。相変わらず甘めで旨い。

而今（じこん）　純米吟醸　吉川山田錦

おいしい酒倶楽部（八王子）

而今（じこん）　純米吟醸　東条山田錦

おいしい酒倶楽部（八王子）

少しさっぱり目の後味
匂いもフルーティーで
とても飲みやすい

純米吟醸(精米歩合50％)、火入、山田錦100％、アルコール分16度

純米吟醸(精米歩合50％)、無濾過生、山田錦100％、アルコール分16度

東京駅、羽田市場にて

特別純米 無濾過生
酵母 ー 度数 16度
酒米 山田錦、五百万石 精米 60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
3BY 4.2 3300円/1800ml
9月6日。而今と言えばやはりコレ。上立ち香は甘く爽やか。若干丸みのある口当たり。先ず、やや苦味張っている中に下支えの濃厚な甘旨味。チリ酸味でベリー感もあり。全体的には苦味重視のドライ系で位置付け的にビール的。9月10日完飲。

特別純米 九號酵母火入れ
製造年月2021.6
1800ml

特別純米
掛け米 五百万石 80% 山田錦 20%
精米歩合 60%
アルコール 16度
甘旨フルーティーで少しチリチリした酸味が有り、開けたてから旨い。
何年か前にも飲んだけど今年のは抜群に美味しい。

而今 純米吟醸雄町火入2021
雄町100%
精米歩合50%

純米吟醸　千本錦
優しい華やかな香り、甘みがきて、ふわっと口に拡がり、適度な苦み、旨い