而今

特別純米火入
華やかな香り、濃厚な旨み酸の余韻が良い、旨い

純米大吟醸 白鶴錦
酵母 ー 度数 15度
酒米 白鶴錦 精米 45%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
2BY 3.6 3300円/720ml
4月26日開栓。個人的プレ酒リレー飲み。上立ち香は微かに爽やか。口当たりはサラッと。先ず、甘味が先行し、次いで若干のチリ酸味感。最後は優しい酸苦味が余韻を残し旨い。4月28日完飲。

而今 純米吟醸 千本錦無濾過生

甘味：弱い ・・・・★ 強い
酸味：弱い ・・★・・ 強い
苦味：弱い ・★・・・ 強い
濃さ：軽快 ・・・★・ 濃厚
アル：弱い ★・・・・ 強い
香①：クセ ・・・★・ フルーティ
香②：弱い ・・・★・ 強い

ベタ甘！フルーティ！流石、而今！

而今 特別純米火入

甘味：弱い ・・・★・ 強い
酸味：弱い ・・★・・ 強い
苦味：弱い ★・・・・ 強い
濃さ：軽快 ・・・★・ 濃厚
アル：弱い ・・★・・ 強い
香①：クセ ・・・★・ フルーティ
香②：弱い ・・・★・ 強い

甘くてフルーティ！生ほどじゃないけど、やっぱうめぇ。

純米吟醸山田錦

バランス良し　旨し

瑞々しい後口で美味しい。

純米吟醸 千本錦 無濾過生
酵母 ー 度数 16度
酒米 千本錦 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
2BY 3.1 1620円/720ml
4月17日開栓。甘爽やかな上立ち香に口当たりは若干トロミ。先ず酸味に濃厚な甘味。その甘味に苦酸味が被さる感。比較的苦味強めだが、安定の濃厚甘旨でバランス良く旨い。4月18日完飲。

特別純米
掛米　五百万石80%
麹米　山田錦20%

精米歩合　60%

而今 純米吟醸 山田錦 無濾過生
南国系フルーツのようなフレッシュな吟醸香。
口いっぱいに甘旨味が広がってスーッと程よい辛苦でキレる。
余韻も長く、ミネラリー＆ジューシーでガス感もあって旨い〜❗️😊
数日経過するとちょっと苦味が気になりますが流石のクオリティーですよ〜😁

純米吟醸雄町　相変わらず旨い

純米吟醸山田錦

純米吟醸　山田錦
パイナップルを思わせる香がします。
口に含むと、フレッシュでパイナップルを思わせるジューシーな味わい、苦味はあるがアルコールはまるで感じさせない。

火入れ　特別純米
マイルドでフレッシュ　うまい

かまきり　2022.04.10

特別純米 無濾過生
今年初の特別純米無濾過生、昨年学んだので、初日は少しだけにして日にちをかけて頂いた。バランスが良く程よく華やかで美味しかった。

而今 純米吟醸 雄町 無濾過生 2021BY
而今らしい香味。品の良い甘味を苦辛味で〆る。旨いけど少し野暮ったいかな？。4〜5の評価。
矢島酒店で購入
（冷酒）

而今（じこん）　特別純米生

おいしい酒倶楽部（八王子）

吟醸香は強いもののキレがある。食中酒としても良い。正確に言うと香りよりも口の中で広がる香りが強い。

特別純米　生　無濾過　掛：五百万石80%、麹：山田錦20% 60%
セキ

而今 純米吟醸 千本錦

山田錦　無濾過生

特別純米 無濾過 生
旨みもありスッキリもしていて美味でした。

酸味
さっぱり
美味しい

純米吟醸 生
八反錦 55%精米
アルコール 16度
甘旨ジューシーでバランス最高。嫌なところが見当たらない。

而今 純米吟醸 酒未来 無濾過生 2021BY
控えめながら而今らしい品の良い果実香。しっとり艶のある甘味。スッキリ。軽い苦味でフィニッシュ。4〜5の評価。
矢島酒店で購入
（冷酒）