而今

而今純米吟醸山田錦火入れ　去年よりちょっと甘めで酸味が少ないかな　相変わらずの恐ろしい完成度だ山田錦は

三重・名張市の酒、而今！
山田錦100%使用の純米吟醸！
而今初購入ヽ(*＞∇＜)ﾉヤッホーイ♪
火入れでこの美味さ！
たまらんのぉー！♪( ´▽｀)

純米吟醸雄町一回火入。
今年は当たり。

純米吟醸 山田錦火入れ
投稿50回目記念！
温度が低いうちは梨やナッツ、檜？のような柔らかい香りで含むとメロン系の香りがし、甘さはほどほど。酸味あまりなし。苦味しっかり。後味も苦味残り、やや辛め。
温度が上がるとメロン系のいい香りがしてきた。甘さもやや強くなった分、苦味を打ち消す感じがし飲みやすくなった。室温くらいにした方がバランスよく大変美味しい。
4月に試飲会でも飲んだときはこの火入れが一番良かった。濃厚さは生酒の方がもちろん上だと思うが生酒より火入れの方がすっきりし飲みやすくいいバランスが取れている。
食中酒として大変重宝する！

特別純米 火入れ

雄町火入
純米吟醸

而今 特別純米 火入れ
久しぶりに飲んだ而今は、
やっぱり旨かった。

純米吟醸 山田錦 火入
火入しているからか飲みやすさが増している
ようだ なかなかよし

安定のおいしさ。

純米吟醸 雄町 火入
繊細で澄んだ味。確かに飲みやすく美味しいです。生産量が少ないのは分かるが、これがヤフオクで諭吉一枚程度で取引されてるのは非常にバカらしい。蔵元が悪いわけじゃないが酒のサの字も分からない輩が投機的に扱うのはいかがなものだろう。

純米吟醸 千本錦無濾過生

やっぱり美味しい！足が早いって聞いてたけど2日目のがむしろ良かった。

純米吟醸 酒未来 無濾過生
さすが而今、旨い‼️
青いメロン…いや甘いシロップだ❗
後味に若干苦味があるが、それも
含めて飲み飽きない良さがある。
何よりラベルがカッコいい🎵

①特別純米 火入れ
②聖蹟桜ヶ丘・小山商店で購入
③こちらも争奪戦で勝ち取った而今。
果実様の上立ち香。いつもながらのバランスとまとまりの良さ(*´-`)
〆の若干のアルコール感までもが絶妙なバランスにアクセントを付けています☆
開栓二日目、風味が急速に落ちてやや残念。

今酔の友。朧さん頒布会品を
今頃。(笑)　美発泡かんが伴ういい造り。バランスされな旨味最高。ヽ(^o^)丿

アルコール？いや、ほのかな香り。すーっと染み渡る。。じこん。

特別純米 無濾過生
フレッシュ青リンゴ🍏
さすが而今、旨い‼️
けど…(-_-;)

而今・純米吟醸・八反錦無濾過生♪( ´θ｀)美味いわ😋果実のような香り、綺麗で爽やかな甘味からの酸・やはり神レベル。素晴らしいです(*´∀`)♪それではかんぱーい❗️

特別純米 火入れ
酵母 ー 度数 16度
酒米 麹 山田錦 掛 五百万石 精米 60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
27BY 28.7 2808円/1800ml
5月1日開栓。上立ち香は若干甘く爽やか香り。先ず酸味が入り、ベースで甘旨味がある。それが全体を通してスーッと入ってくる。味わいもしっかりある甘酸っぱい淡麗ドライ系な感。余韻は若干の苦味。火入れの特別純米とは思えない味わいで流石に旨い。2日目以降、ポイントは酸味で甘酸っぱさに旨味が入り、苦味はアクセント程度やはり旨い。5月7日完飲。

日本酒センターにて
而今
香りはうすめで、飲み口も甘さが一気に広がるがすぐにサラッと消えていく日本酒。

純米吟醸 千本錦 無濾過生
酵母 ー 度数 16度
酒米 千本錦 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
28BY 29.1 1600円/720ml
4月24日開栓。上立ち香は甘爽やかなもの。口当たりは滑らかで丸い甘味がある。果実的だが花陽浴の様なパイン的なものでは無く甘酸っぱい感じ。苦味は控え目でフレッシュ感。相変わらず同クラスでは抜きん出て旨い。日毎に味わいが変わるのは生原酒の宿命な気もするが、最後は若干の雑味を感じつつ、4月26日完飲。

旨味、甘み、酸味のバランスが絶妙。冷酒一択。日本酒好きな人には是非飲んで欲しい。

にごり酒だが、呑みやすい

フルーティ。スッキリ。

而今、純米吟醸酒。香は穏やかで、アイスクリームのバニラなあま〜い匂いがしました。飲んでみるとやはり、甘味は感じられますが、その甘さが比較的早く引いていきます。友人が懇意にしてる立ち飲み屋さんから「而今、入荷したよ〜」と教えて貰ったので、行ってみました。やはり旨い🍶。お高いお酒なので、「一人、一杯まで」と。何杯も飲みたい😄

純米吟醸 千本錦 無濾過生
而今としては最もキャッチーな酒質。苺、ブルーベリー、ほんのりバナナ。
旨い。