仙禽

Hope! 合わさる奇跡 能登半島地震 災害支援酒
酵母 ー 度数 14度
酒米 ー 精米 75%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
1BY 6.1 1950円/720ml
3月26日開栓。新型コロナでリリース開始。今回は地震。例年はユニセフに寄附。と言う観点からだとこのお酒は出ない方が良いのか。まあ混醸系はHopeとするのだろう。上立ち香はやや乾いた爽やかさ。口当たりサラッと。先ずライトでドライ系酸味だが、甘味は控えめで酸っぱ旨感が強め。4月1日完飲。

亀の尾🐢

グリーンナチュール。白ワイン、またはマスカットジュースのよう。日本酒概念の限界を超えている！

仙禽の仙禽一聲！
甘い！旨い！米と米こうじだけでこんな甘みが出るのって凄すぎないですか。
甘口だけど、赤身のお刺身にめちゃくちゃ合いました♡

仙禽 UA.1st あお
アッサンブラージュ火入れ
ドメーヌさくら・山田錦60%
ドメーヌさくら・亀の尾40%
精米歩合90%

オーガニックナチュール　2024
0.0：ドブロク

洋梨を思わせるフルーティさと甘さのスッキリとした味わい

クラシック仙禽
マスカットのようなフルーティー酒

musubi 蓮沼
甘酸っぱさが特徴的。
どうやらこの酸っぱさは無くなる作り方に変えるようで、最後らしい。

立春朝搾り 純米吟醸生原酒
酵母 ー 度数 14度
酒米 ー 精米 60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
5BY 6.2 1800円/720ml
3月14日開栓。上立ち香はややモワッと爽やか。口当たりは微かに丸み。チリ酸味を感じつつライトな甘旨味で酸っぱ目のベリー感。酸味は苦味に変化して〆めて旨い。3月16日完飲。

クラシック仙禽　亀の尾
安定して美味しいが、いまいちピンときていない。

クラシック仙禽　無垢　ドメーヌさくら・山田錦　麹:50%、掛:60%
樋川

立春朝搾り　純米吟醸生原酒　60%
樋川

立春朝搾り　純米吟醸生原酒　60%
樋川

「仙禽 オーガニックナチュール2024 0.0ドブロク」香りはほのかに爽やか（？）香りです。飲み口はスッキリでほのかな旨みと軽やかな酸味、活性にごりの少しチリチリとした舌ざわりがきます。仙禽の新しいにごり酒だそうです。

【雪だるま】にごり酒(麹米50％、掛米60％)、ドメーヌさくら山田錦100％、アルコール分13度

UA. 1st あか

仙禽　静かの海

仙禽 純米吟醸 生原酒 立春朝搾り
令和六年二月絞り青リンゴ香甘酢っぱ

立春朝搾り　純米吟醸　生原酒。
精米歩合60% アルコール14%
なめらかな甘味と旨味で仙禽らしい酸味、苦みあるフルーティで少しガス感、みずみずしさですっと終わる。
コレはうまい！いつの間にか瓶が空になるヤバい日本酒でした♪

純米吟醸　生原酒　立春朝搾り　令和六年甲辰二月四日

仙禽一聲 (センキンイッセイ)
無ろ過原酒 瓶囲い瓶火入れ

しっかり目のフルーティ
甘さも辛さもある

もっくんチョイス

仙禽 UA 1st あお
※2024.1

UA. 1st あお

仙禽　立春朝搾り　純米吟醸生原酒
令和六年甲辰二月四日
60%14度
度数弱く優しい口当たり。吟醸香があり、青リンゴ様の風味、酸味。
無病息災を願って毎年立春の早朝に合わせて搾るように調整されている特別なお酒。売上の一部は能登半島地震に寄付いただけるとのこと。