仙禽

雪だるま
にごり酒の中で一番美味いと思う
而今のにごりも素晴らしいけど、入手しやすさ考慮すれば、これがにごり神
甘味酸味のバランス、キレの良さ
飽きがこない味わい
ラベル変えて一年中出してほしい逸品

雪だるま☃️
自分にはど真ん中でした‼️

モダン仙禽 初槽 直汲み あらばしり
仙禽特有の酸味と甘味、荒ばしりならではの濃い旨味が好み♪ ついつい飲みすぎてしまう。

純米吟醸 初槽 直汲み 中取り うまい😋

「モダン仙禽 亀ノ尾 2017」飲み口サラリとしていて、その後ジワジワくる酸味と甘み。でも後味はスッキリしてる。昨年のものよりスッキリが進んでる気がする。

初槽 純米吟醸 直汲み 中取り
華やかな香り。甘旨酸味のバランスよくコクがありとても美味しい。苦味はなくすっと切れる。

モダン仙禽無垢

複雑な甘旨味と酸味。
燗も試したが冷やが酔いですね。
表現が難しい酒です。

無垢 ドメーヌさくら 山田錦 40%/50%
無濾過生原酒 采

仙禽 無垢
口から鼻に抜ける華やかな香り
舌で感じる甘み
飲み込んだ瞬間に感じる圧倒的な存在感

仙禽 初槽 直汲み 中取り 想像の斜め上をいっていました。

仙禽 ナチュール シス

ナチュールシリーズ最終章。

ギリギリまで引き上げられた酸味。
真ん中でふんわりと感じる旨み。
味を〆る苦味。

古いのに新しい。そんなお酒。

お米の甘みがとっても美味しい。ここのところ飲んだ日本酒ではいちばんのお気に入り。一年に一回しか出ない、レアなものだと教えてもらいました。

モダン仙禽 山田錦

ラベルが鶴を模した筆遣いで美しい。
思いの外、どっしりとした味わい。ぬる燗の方が旨みが口に広がり、余韻も残る。美味い。

ナチュール キャトル

酸味がグッとくる。雑味も感じられる中、味わいが濃い。これが自然派なのかと思わせるに十分な１本。美味い。

仙禽　ナチュール　Six(シス)　「無垢な光」　カタチなきものに触れる音

■甘辛：甘酸っぱい　■原材料：米・米麹　■原料米：ドメーヌさくら亀ノ尾　■精米歩合：90%以上　■アルコール度数：14度　■日本酒度：非公開　■酸度：非公開

モダン仙禽 無垢 (無濾過 生原酒)

「無垢とは素朴であること」

甘みと酸味のバランスが絶妙な
スマートなお酒。

初槽 直汲み 中取り 無濾過生原酒
おりがしっかりと絡んでいいコクと味がある。好みの味。

初槽 直汲み せめ

仙禽 初槽 直汲み 中取り。大好きな仙禽。初心者らしく中取りで。日本酒初心者にも美味い酒。
脳ドックなんでもなかった記念。むしろ若かった記念

モダン無垢

あらばしってる😆
ジューシー🍭🍶🎵

仙禽特有の酸味は
少なめだけど
やっぱり旨いな〜⭐️⭐️⭐️

勿体無くて飲みたくないけど無性に飲みたくなる魔性の酒(๑´ω`๑)♡

そんな感じ、キムチや味噌漬けクリームチーズに合うのです🎶

仙禽 ナチュール シス 蔵付き酵母の超自然派日本酒

アン⑴から始まり、シス⑹までの6種類、アンを買い逃したため、ドゥから飲み始め、今回は、最後のシス6を開栓しました。

どれを飲んでも、酸味のある芳醇な旨味があり、大好きですが、このラストのシスは、白ワインのようで、とても美味しかった。

クラシック仙禽 無垢

美味しいけどモダンの方が酸味が強いからより好きかな

開栓してから暫く経ち、酸味はあるものの甘みが落ち着きどっしりとした味になりました。
どんな料理にも合うね( ･ㅂ･)و ̑̑