仙禽

甘さの中にも酸味があり。ワイングラスで飲みたいような日本酒。亀の尾50%。鮨心白にて。

クラシック仙禽 亀ノ尾

会津若松にて購入。
ふくよかさ、程よい甘みが広がる！店に仙禽は3種おいてありましたがコレが一番美味しかった！また買いたい逸品。栃木は日本酒のイメージが無かったですが、鳳凰美田といい、私好みのお酒があるようです(^^)

①あかとんぼ 秋あがり 山田錦50％
②聖蹟桜ヶ丘：小山商店
③居酒屋で試していた仙禽を宅飲みで☆ フルーティー！しかもくどくない甘さが特徴かもしれません◎ 今夜は鍋ですが食事に合わせにくいので、食前酒として楽しみたい☆

栃木県 ㍿せんきん かぶとむし 無ろ過生原酒 中取り その土地で採れた物だけで創るというドメーヌ化で、ワインの様なこだわりの日本酒。ジャケも洒落て可愛く中身も美味い。新政の亜麻猫に近い。開栓4日で香りメロンの白ワイン状態になった。

山田錦 2015 ヌーヴォー
旨味は十分 ちょっと舌がピリピリする辛口 これのおかげで重めなのに飲みやすくなってる

庫裏新橋店さんにて。

一杯目に仙禽さんの別銘柄の霧降を頂いてます。
甘酸っぱさが特徴ですが、しつこさは全くなくスッキリと飲めますね。
なかなか好みかも。

雄町　酸味と甘味のサイコー。ウマイ。

仙禽 あかとんぼ
秋あがり
ドメーヌ・さくら山田錦 精米歩合50%
はじめての仙禽！なにこれ！？
超フルーティー❗️旨すぎる〜🍶

仙禽さんの霧降❗✨
仙禽さんの中ではウマクチだと思う❗✨

旨いわ。

仙禽 雄町 無濾過原酒瓶囲い瓶火入れ
ナイス仙禽👍
いや～仙禽は外れなしです😃
しっかりと雄町感もありながら甘み、酸味のバランスがいいです。
今度は生を飲んでみたいな。

開封３日目：旨くなった！酸味と甘みのバランスがいい感じです☺

あかとんぼ　ひやおろし　山廃亀ノ尾80%精米　
仙禽らしい甘酸っぱさありキレもあるかな

あかとんぼ 秋あがり

キレ味すっきり♡精米歩合50%というスペックも凄い。

カネセン
やっぱり仙禽はうまい！

クラシック仙禽 2015 純米吟醸 雄町
精米歩合50%

酒LIFEにて、トマトとアボカドのブルスケッタをおつまみにチョイスして、何が合うか聞いたら、このお酒を紹介された！
納得！！！
白ワインに近い華やかな香りが合って、なおかつ、しつこくない味わい！
スッキリしていて、なんかワインだと甲州みたいな。
香りと味のギャップにやられた！！

原料米 ドメーヌさくら、ひとごこち
精米50% 酵母ボルドー産ワイン酵母.ST

口当たりは米の甘みが酵母のおかげか
柔らかさも加わっていい感じチーズと呑んでます

あかとんぼ

酸味強くてすきなやつ
濃くておいしい

酸味 華やか

ドルチェロッソ　赤ワイン高暮でという華やかなお酒。

仙禽 山廃 亀ノ尾

仙禽 あかとんぼ ひやおろし
亀の尾 山廃
山廃のグッとくる感じと、スモーキーな香り。
コレは表記の通り燗で飲んでみた方が面白そう。

クラシック仙禽 山田錦

優しい吟醸香、優等生の山田錦らしいです。

味は…甘、旨、酸がバランスよく同時に来ます。
濃厚ながらもキレがある為、ずっと飲み続けられます。

甘〜い

クラッシック仙禽 山田錦 口開けは甘く酸味があり、ラムネのような味でとても美味しい。原酒で14度のアルコールも軽くて、火入れだがフレッシュに感じる。2日目には甘みは落ち着いたが、酸味は健在。柑橘系のジュースのよう。杯が進みすぎてすぐ無くなった。

仙禽 雄町 無濾過原酒 瓶囲い瓶火入れ