仙禽

あらばしり
名前に割には滑らかな味わい
少し甘めで少しドッシリでも後味はスッキリ

初槽直汲みあらばしり

「せめ」に続き開封。甘み酸味苦味ともにかなりおとなしめかな

フルーティで旨味が凝縮されているのに重みを感じない。少し濁りが有るのに軽やかなのは驚いた。

仙禽ドルチェロッソ 無濾過原酒
ボルドー産ワイン酵母を使用。
香り日本酒、口に含むとワイン。

霧降 ひやおろし木桶仕込み山廃純米。
12月31日開栓。ボリューミーな甘味の直後酸が広がるパワフルな味わい。フルボディー系がすきな方にはたまらないのではないかと。
1月4日。スパイス感が増しよりパワフルに。濃い！好き！
1月5日。初めての燗。甘味と酸がよりグッとまとまる。美味い🍶

鶴亀

新年、初購入

飲むのはまだ先
楽しみです

クラシック仙禽「亀の尾」。口当たり柔らかく消えるような飲み口。飲んだ瞬間に色々な香りと味が口の中でブワッと広がる。無濾過の美味しさを体で理解することが出来た。里帰りしていた下戸の兄弟がいくら飲んでも悪酔いせず日本酒に目覚めた一本。常温か、やや冷で。

仙禽 生酛 亀ノ尾
お酒の良さは別格、味わいはワインライクで好き嫌いがハッキリするとはおもいますが。

ゆきだるま⛄
甘くてすっきり。甘酒～。

むろか生原酒雄町

かぶとむし

酸味が強い

美味しい

クラシックシリーズはイマイチ

御徒町ふくはら
亀ノ尾あかとんぼ

あかとんぼ
山廃亀ノ尾

仙禽
ドルチェ
大井町ワダヤにて購入

愛山花火
今年度で最後
大井町ワダヤにて購入

初槽直汲みせめ

仙禽ならではの酸味はもちろんのこと、甘みや苦味もガツンとやってきます。
近日、あらばしりと中取りも開封予定！

亀ノ尾クラシック

雄町クラシック
荻窪いちべい

雄町

無垢
酸味、すっきり爽やかで美味しい

仙禽一聲。ドメーヌさくらと山田錦の掛米(多分)。ドメーヌが強くてドルチェぽい感じ

仙禽のファーストタンク せめ
と言うが、酸味は弱く甘みも控え目、美味しいが‥‥。