仙禽

初槽 直汲み せめ
酵母 ー 度数 14度
酒米 山田錦 精米 麹50% 掛60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
5BY 5.11 1,950円/720ml
12月24日クリスマスイブ開栓。R5BY新酒&にごりシリーズ。レコマムの場所の位置か結構凍る。上立ち香はやや爽やか。口当たりはやや丸み。先ず、甘味を感じつつ酸味でジューシー感もあり旨いとしか言い様が無い。酒なのになぜ凍るのか分からないがその影響で非常に味が落ちた？ため完飲出来ず。

クラシック無垢
＠東京

【秋あがり】純米酒(麹米50％、掛米65％)、無ろ過原酒、瓶囲い瓶火入れ、雄町80％、山田錦20％、アルコール分14度

線香花火

モダン仙禽 無垢

濁り

クラシック仙禽 無垢 生酒

季節は雪だるまですが、赤とんぼを空けました。
甘酸っぱい大人ジュースは、グビグビ杯が空になる一本でした。

雪だるま　2023

仙禽　雪だるま

初槽　せめ
ライム系
キレ、酸味、ガス感強め

初槽　直汲み　あらばしり
精米歩合50% アルコール14%
みずみずしいフルーツフレーバーと蜜のようなリッチな甘味。コレは良い！

前半部分を「あらばしり」のみ詰めた新酒特有のフレッシュさと鮮烈さがある

若干辛口。
冷酒より少し常温に近いときが最高。

¥1,800（ハトヤ酒店）

とっても飲みやすい！
りんごのような匂い
飲んだ瞬間は甘く、鼻に抜ける香りはとってもフルーティー

仙禽　UA雪だるま　

すっきり香る甘い香り。
強い発泡感とお米の芳醇な旨み。
芳醇だがとても軽快。強い旨みだがのっぺりとせず優しい甘さがジューシーに広がる。
雑味がなく柔らかにキレてとても美味しい。

今年は通常の雪だるまよりUAがめっちゃ美味しい。買えてよかったー

栃木・さくら市の酒、仙禽
ドメーヌさくら山田錦100％使用
掛米 50% 麹米 60%
無濾過・生原酒・うすにごり
純米吟醸

期待値が高すぎてゴメン。
今季もまあまあでした。(^^;;

モダン仙禽(せんきん)　無垢(むく)

雪だるまにごり酒。原料米は、ドメーヌさくら山田錦100%。精米歩合は不明だが磨き臭から50%近いと思われる。微発砲なのに呑み口柔らか。好感触❗️

4.0雪だるま　口開け3.9後味苦くあえて飲む気になれ無い 2日目悪く無いが、期待値高くそそられない

仙禽 雪だるま YUKIDARUMA
ドメーヌさくら山田錦100%
麹米50% 掛米50%

飲んだくれオヤジの晩酌のお供は⁈🤔
栃木県さくら市にある株式会社せんきんさんのクラシック仙禽無垢だ〜！
お酒の名前となっている『仙禽』とは”仙人に使える鶴”を意味する古語だそう。😳
ラムネというかヨーグルトのような味わいです。

仙禽 オーガニック ナチュール
超古代製法
精米歩合:90%

オーガニック•ナチュールW 2023kijoshu
甘すぎるくらい甘い、りんごみたい

雪だるま

設計:ユナイテッド・アローズ