仙禽

仙禽　ゆきだるま

カルピスのような乳酸感を感じるスッキリした香り。

軽快で芳醇。お米の旨み、乳酸感の強いしっかりした味わいだが発泡感とスッキリとした雑味で軽快に飲める。
甘さもあるがとても自然。
とても美味しい。

想像していたよりもかなりドライ。甘いと聞いていたが、仙禽さんの芳醇スッキリ系で軽快に飲める。めっちゃ美味しい。
リピ確の素晴らしい酒質。

仙禽　線香花火

クラッシック雄町。
こっちも甘くて美味い！幸せな甘さ。

UA コレクション もみじ
酵母 ー 度数 14度
酒米 亀の尾 山田錦 雄町 精米 90%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
4BY 5.10 3,190円/720ml
11月15日開栓。秋も深まり、新酒とひやおろしの混在時期。ユナイテッドアローズとのコラボ酒でいわゆる混醸もの。上立ち香はやや爽やか。口当たりはサラッと。先ず、精米歩合の割に透明感がある甘味だが、一方で穀物系の風味。微かに柑橘系（みかん）を感じつつ、背後の旨味と苦味で〆めて旨い。11月17日完飲。

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雪だるま

仙禽 かぶとむし 2023 無濾過生原酒 R4BY

無濾過原酒

綿菓子のような甘い香りに、
少し酸味のある味

あかとんぼ　2023 ドメーヌさくら・山田錦　60%

あかとんぼ2023
ドメーヌさくら・山田錦掛け米
無濾過原酒、火入れ
上立ち香、おっと思わせる爽やかな青りんご🍏香。
しかし、酸味が強すぎ、後味も渋い。仙禽には期待していたが、これはガッカリ。個人的には秋あがりやひやおろしは好きではない。これはその最たるものか。

ARROWSコラボ…仙禽特有の酸味とヨーグルト感　あまり精米してない分、甘重。酒感は少ない。

仙禽　UAもみじ　

united arrowsコラボの仙禽。
山田50、亀の尾25、雄町25の配合。精米歩合は90とのこと。

独特な香り。甘いのだがマッキー？ややのっぺりした感じ。
口触りはかなり滑らか。フレッシュで穏やかな酸味、ほのかな甘みが柔らかく広がりバランスがいい。
精米歩合90とのことだったので重めなのかと思ったが、とてもすっきり。雑味もいい塩梅。
モダンに近いが、モダンよりも日本酒にいい意味で戻った感じ？
旨味がしっかりあるが、後味スルッと抜けてとても美味しい。

前に椿で頂いた、モダン、ナチュール、クラッシックのブレンドに近い味かも。これめっちゃ美味しい。

UAもみじ

仙禽 あかとんぼ

無垢

クラシック仙禽　亀の尾

あかとんぼ2023

赤とんぼ

モダン仙禽 亀の尾
精米歩合60%
アルコール分14度
無濾過原酒、火入れ
製造年月2023.08
亀の尾でモダンテイスト、穏やかな甘さで旨い
新潟長谷川屋 1.773k税抜

仙禽 あかとんぼ

2023/10/16 @tabi 体調○
仙禽らしい酸味

モダン仙禽　雄町

あかとんぼ2023

仙禽　無垢
仙禽=鶴のモダンシリーズの無垢、とてもバランスよく😋美味しい
微かなピリッ感もあり❣️

無濾過生原酒 線香花火。13度。

線香花火
酵母 ー 度数 13度
酒米 山田錦 精米 麹 50％ 掛 60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
4BY 5.8 1,949円/720ml
10月8日開栓、ガンプラは水星の魔女のガンダムエアリアル。線香花火は混醸の筈だが原料米は山田錦のみ。上立ち香は甘く爽やか。口当たりはサラッと。先ず、ドライでライトなチリ酸味に甘味。ベリー的甘味もあるが、山田錦らしい強くて青い苦味が全体を支配。10月10日完飲。