仙禽

モダン仙禽 無垢 2017
原料米 ドメーヌさくら山田錦 栃木さくら市産
精米歩合 麹米40% かけ米50% 16度
無濾過原酒 瓶囲い瓶火入れ
冷やで頂いてます、ピリッとした酸味があります！火入れしてありますが、生に近いですね(^^)肴はもろきゅう、油揚げ、めかぶ
雪乃屋こぐれ酒店にて購入「一升瓶」

うらら。麗。なんというか、磨き込むと、ここまで山田錦も綺麗になるんだなという味で、良いネーミングと思いました。

無垢。スタンダードに素敵です

モダン仙禽 雄町。
仙禽は味が良い。素直に旨い。
酸に特徴があると言われるが、酸よりも味のまとまりの方が印象的。
キレも良い。

モダン仙禽 亀の尾
フルーティーでとにかく飲みやすい。
バランスのいい飲み口。

純米 生酛 おりがらみ 仙禽さんのブランドです、甘さ程よく飲みやすく美味しい、

赤ラベルですが普通の生酛より、おりがらみ の方が個人的にはかなり美味しいと思います、
機会があればオススメです。

モダン仙禽 無垢 2018 無ろ過生原酒
甘味と酸味に優しさがあるものの
チリチリとフレッシュさが刺激
矢島酒店で購入
720ml（冷酒）

「羽水 生酛」スッキリした飲み口、大好きなヤツ。今日は学童保育の卒所お祝い会に持ち込んで、ふるまい酒。

「羽水 生酛 おりがらみ」スッキリとしたキレイな飲み口。ほのかな甘みと後足に少し辛み。飲用温度は15度なので、冷蔵庫から出してから少しおいてから、再度飲んでみよ。

複雑な味わいが心地よい
酸味と深みがある

昨年の「立春朝搾り」。物凄く若く、少し荒い感じ。

う、うますぎる。ベースにある酸味が上に乗った複雑な味わいを支えてる感じ。にごりの雑味すら良いアクセントに。おかわりまだあるかしら？
初槽 直汲み あらばしり

無垢 2018ヌーボー
うおまん。

クラシック仙禽 無垢 2017
スッキリとした酸味が特徴的、甘みとかコクとはあまりない、だから、キレも良い、セメダイン臭若干あるが嫌味ではない、マグロの海苔巻きの相性良い
2日目、セメダイン臭がなくなり、旨い

師匠に頂いたお酒
仙禽 初樽 直汲み あらばしり

ジューシーで仙禽感強く美味い
つまみでだいぶ印象が変わりますね

精米歩合90%
お酢の酸味を弱めた風味があり、呑んだ後のスッキリさは90%とは思えない。

仙禽 無垢 2018
スッキリ飲みやすい。水のように飲める

モダン仙禽 雄町 2018
本日開栓。プチプチ、シュワシュワ、酸味もいい感じで、含み香は白桃、メロン🍈。
「仙禽」さんの味だ！だけど、自分的にはちょっと甘味が少々重いかな🙍
日をおくと厳しいかも。
「仙禽」さんには「亀ノ尾」があっている・・・個人的希望😍

あらしばり

暴れまくり！

美味いーー

モダン仙禽 無垢 2018
精米歩合 麹米40% 掛米50%
ドメーヌさくら 山田錦
無濾過生原酒
メロンのような強く甘い香り。味わいもメロンのよう。強い甘さ、苦味雑味無く、スッキリとしている。

初槽せめです。
香りは甘い感じがします。
ジャムっぽい甘味があり、
酸味もありますが、
キレに若干苦味があります。
アルコール感も少しあるかな。
ちょっと前の仙禽に似てる感じがします。
けど、悪くないです。

初槽なかどりです。
香りはおだやかです。
少し濁ってます。
甘味と酸味のバランスがよく、
ジューシーです。
少し濁ってるからか、
ミルキーさやまろやかさもあります。
あまりアルコール感もなく、
うまいです。
次回はあらばしりにしてみます。

線香花火 黄色い壁「雨が降ると街が光る」
無濾過.原酒.瓶囲い瓶火入れ
ドメーヌさくら雄町、栃木県さくら市産

ナチュール キャトル
精米歩合90%

微かにマスカットの様な上立ち香、含むと白ワインの様な酸味がじゅわっと。
すごー。