丹沢山

槽しぼり 無濾過生原酒

純米PINK原酒火入れ 阿波山田錦 -2,1.7
BACHIYA。お燗で。心地よい酸味と甘味。

純米吟醸 ひとめぼれ 火入 秋上がり
宮城ひとめぼれ100%
精米歩合55% alc17
淡い吟醸香 強めのアルコール感と米の甘みを感じながらも際立つ辛口
余韻があってリッチな味わい

美味しい

丹沢の華 大吟醸

純米酒 生
足柄土産。米の味がしっかりしてて、食中酒によい感じ。

丹澤山　麗峰

香り高い。あますぎないがあと味もスッキリ
どんな料理にもあいそう

酒飲み友達からのお土産酒。冷蔵庫で冷やしていただきました。やや辛口でスッキリした飲みやすい酒。食中酒に最適。

めだか米 吟のさと 火入れ バランス良し

麗峰 純米酒 阿波山田錦六十
阿波山田錦使用精米歩合60%の純米酒、一年以上熟成し冷や〜お燗まで楽しめるそう。
熟成していながらもややフルーティさを感じる穏やかな上立ち香、含むとしっかりコクのある旨味がたっぷり感じられ、また酸味もあってバランス良くキレのある後味で旨い酒。
ぬる燗にすると酸味が抑えられ辛味が増して身体に沁み渡る。
飛び切り燗にすると今度は辛さが弱く甘味が増してとても優しい飲み口に。

今酔の友。雄町から想定される旨みとは一線を画する熟成感。バターのようなコクを伴ったフルボディ。甘味だけじゃなく、苦みもしっかり織り込まれた造り。武笠さんの熱弁を納得しながら堪能してます。o(^o^)o

無濾過生原酒 ひとめぼれ 純米吟醸 丹澤山。
開封直後はまだ固い感じ…
馴染んでくると化けるかなぁ〜

丹沢山 麗峰 無濾過生原酒
阿波山田錦100% 精米歩合60%
alc19 酒度-1.5 酸度1.9
やや甘味を感じるが旨味ともいう
甘ったるいわけではなく
米の味わいが濃い
柑橘系の味わいもある

2014年度 純米吟醸 ひとめぼれ 火入
燗で。はじめは優しい旨味、後味に強めの酸味を感じる。

丹沢山 ( たんざわさん ) 2013年度醸造

山廃純米酒 備前雄町 無濾過生原酒
岡山産 雄町 100 ％、アルコール度数 19 度、
精米歩合 60％、日本酒度 ＋7、酸度 1.9

約3年間 冷凍保存されていたので、味わい深い熟成感とコクがある。
アルコール度数は 19 度だが口当たりは柔らかい。しかし自分の好みとしてはアルコール度数は17度ぐらいがいいのではないかと思う。山廃造りだが乳酸菌の酸味もわずかに感じる程度。
また、落ち着いた何かの果実のような香りがほんのりとし、日本酒度 ＋7 のせいなのか決して甘過ぎずとても上品ではある。少し苦味を感じるが、これもこのお酒の特徴なのかもしれない。

できれば後2年ぐらい冷凍で寝かせた熟成感を味わいたい気がする。

今酔の友。旨味は極力抑えられた辛口。けどアテの旨味を引き出してくれそう。米の造りへの想いの強さは凄いですね。o(^o^)o

熱燗が良いね❗

しっかりしてる。
誇り高いお酒で自尊心を高めてくれるかのよう。私にとって神亀の向こうを張れるがそこまで難しくはない。
冷やでも燗酒でもOK。
四ツ谷鈴傳にて燗酒のお勧めで購入。

無濾過生

燗でお鍋美味しい(^_^)
純米酒 秀峰
原料米:山田錦
精米歩合:70%
アルコール:16度

ひやおろし 純米吟醸

純米吟醸 ひやおろし あしがら産米若水 55%
高橋健一杜氏
セキ

切れのあるあじ おいしく頂きました。

酸味もありつつフルーティーで美味しい😄