長珍

飲み口ちょい癖あり。フルーツ感も少しあって女性でも飲みやすいと思われる。
👩一口目フルーティスッキリで飲みやすかった。ただ三口目からクセが見受けられて、食材と食べるにつれて喉奥にクセが。焼けつけてる！ただ不味くない。高い味。うまい。

山廃純米 70-7 無濾過本生酒 山田錦 R3BY 燗酒

初の長珍。阿波山田の無濾過生65
山廃も並んでて迷った挙げ句、阿波山田をチョイス。
どっしりと硬度ありつつも、角が取れてトロリ滑らかな舌触り。アーシーな阿波らしいフレーバーも感じて安心。酸度2.0の割に後切れが潔いのは硬水寄りだからだろうか？しかし、口離れの良いフルボディな個性は芸術的でもある。クレーム・ブリュレみたいなねっとりとした舌触りに近い。
燗では生らしい白玉感が出迎える。甘味と旨味が強まる以上に鼻孔を抜けるフレーバーが非常に強いので、パワフルさに驚く。個人的には冷酒が気持ち良い。
液体を注ぐ時点で粘度を感じさせるくらいの凄さもあり、是非手にとって欲しい一本である。

『SUMMER JUN』純米 無濾過生詰　精米歩合60% アルコール16% わずかに発泡感を残したフレッシュな口当たり。
長珍らしいお米の伸びやかな甘旨味はそのままに、加水火入れの軽快な口溶けが夏らしい味わい！お酒自体の辛さのキレ、締りのあるドライな酸のキレがある。名古屋日本酒シリーズ

特別純米酒 燗酒

亀の尾　純米　生無濾過
濃厚重厚な味わい。長珍らしい微発泡感はこの亀の尾には無い

純米生無濾過　播州夢錦60%歩合　BYR3
生クリームのような重厚な甘み

純米 八反錦 60 ささにごり生 R3BY

同じ日に。
というか、飲み比べ。

第六回大江戸日本酒まつり（中井　玉寿司）

純米吟醸 無濾過・本生 生生熟成5055 山田錦 八反錦 R2BY 燗酒

美味しい

本生熟成　5055 純米吟醸　無濾過
麹：山田錦20% 掛：八反錦80%
精米麹：50%，掛：55% 花みち

純米酒 生詰 BLACK 亀の尾 R2BY 燗酒

亀ノ尾　純米無濾過生原酒

生酒ですが、60度まで上げてみました。
甘さが際立った感じです。

by SAKEトト

甘さは少なめで酸味を強く感じる。開けて少し経つが、炭酸はそこそこ感じた。後味でじわっと濃醇さが出てくる。

純米吟醸 無濾過・本生 生生熟成5055 R2BY 山田錦 八反錦 燗酒

燻製にめっちゃ合う！
黄色いけど黄色い系の苦手な味はしないよ。

特別純米酒 燗酒

亀ノ尾　純米生

まろやかな甘味
お燗にぴったり

ささにごり生。純米八反錦六〇。
薄い黄色。とろみがある。フレッシュな発泡感が少しあり、あっさりした甘みと濃厚な米の旨味が口に広がる。長珍としてはシンプルで飲みやすい。

純米辛口　無濾過生詰め

生生熟成5055 純米吟醸 無濾過・本生 山田錦 八反錦 燗酒 R2BY

令和2BY 亀の尾　純米無濾過