天明

天明　純米本生　55×65 prototype

■甘辛：辛口　■原材料：米・米麹　■原料米：五百万石　■精米歩合：麹:55%　掛:65%　■アルコール度数：16.3度　■日本酒度：+3.0　■酸度：1.8

日本酒
① ⚪️辛い
② ⚪️濃醇
③ ⚪️酸が多い
④ ⚪️少し重みの有る酸
⑤ ⚪️苦味
⑥
⑦ ⚪️舌触り滑らか
⑧ ⚪️飲み口丸い
⑨ ⚪️喉越し滑らか ⚪️喉越し粗い
⑩ ⚪️ゆっくるフェードアウト

上燗で旨い
味に深みが有る

いよいよ来ました新酒の季節！濁り系の雑味を残しつつ、それを上回るフレッシュ感。ウマイです。ラベルに☆が5個付いてますが、⭐︎4つで。頑張れ福島！
中取り零号 2015年収穫米 会津坂下産瑞穂黄金 65% 純米生酒おりがらみ本生 長っ！

生モト特別純米ほむら　冷や酒（室温）近く、と燗酒を頂きました。冷や酒の方は、う～んなんか生モトっぽい味、って感じですが、燗酒の方は栗!!
千枚漬け（難しく言うとグルタミン酸の旨味）に、合う合う!!

純米中取り生酒おりがらみ

少しにごりあり

濃厚な味わい。ラベルが英語表記でワインみたいなのが、オシャレ！？

無濾過 純米大吟醸

少しの甘さの後に、華やかさよりもふくよかさが口に広がる。うん。確かに美味しい(^o^)/

出張帰り、会津若松駅にほど近い地酒屋 酒楽館にて購入。大将のオススメ。

明らかなマスカットの香り。小粒の緑色のフレッシュなタイプを連想します。

純米大吟醸
フルーティーのなかにピリリととくる感じかな。
なかなかの味わい！

純米吟醸　亀の尾。２０ＢＹ。旨い！

本生純米。

薄濁り？さっぱり、フルーティー

少し酸味があります。

@大善

天明 零号 中取り生酒
福島、17度、65%、おりがらみ、−3.5、2.4、会津坂下産瑞穂黄金

○4月6日
開栓。
痺れる。辛い。強い。香りもアルコールがきつい。
が、十五分くらい経って、やや辛口。強さがあるものの、柔らかさも感じるように。旨味。苦味。酸味。

○4月8日
生イエローグレープフルーツ。口に入れた瞬間の痺れる微炭酸は消え、じわっと。少しツンっとくる匂い。口に含むと甘さが広がり、飲むと苦味が残る。

○4月23日
空く。
めちゃくちゃ旨い。角が取れてまろやか。甘みも強く感じる。少しの塩味？フレッシュグレーフルーツの苦味。

坂下山田 半熟生 純米酒 26BY

酸が効いて爽やかな甘みも。スッとキレる。鮨おが和@新宿三丁目

純米酒 坂下山田錦

濃くあじわい深い。旨口。

ちょいリッチ47 夢の香純米大吟醸
柔らかい酸味で透明感のあるキレイなお酒。そしてリーズナブル(*^^*)
開栓3日目 より旨しです！

タカシ米坂下山田 純米吟醸無濾過本生
16度///酵母協会9号
※蔵元の実家の田んぼで育てられた山田錦で造られたお酒

純米大吟醸 ゆめのかおり

香り良し。飲みやすい。8.6点

火入純米

辛口スッキリ旨し

純米大吟醸 赤磐雄町
酢酸イソアミルの吟醸香
カプロン酸エステルは苦手なので五百万石より断然こちらが好み。
香、甘味、酸味、旨味が気品を感じさせるバランスでまとまっていて、口当たりも後口も引っかかるものがない。なんとも完成度が高い。

毎年寒くなったら日本酒がのみたくなってましたが今年は夏も！

冷酒も美味しいですね❗

亀の尾 福島会津で大切に増やした亀の尾、25BY 瓶囲いで1年熟成、上立ち香はすくなくやわらかな感じ、飲むとしっかりとした味わいと程よい酸…旨い！