飛鸞

不思議感先行。酸味中心のバランスですがスパッと切れる。生の生酛にごりですがいわゆる生酛感はなくて生酛の酸味でもない感じ。味の芯を掴むためにどんどん飲んじゃいます。
初めての酒屋さんで初めての蔵のお酒。こういう出会いがまだまだ有りますね。スバラシイ。
神楽

さらにこちらも◎
Twitterの酒カス界隈から蔵人に羽ばたいた、我らが深海さんが醸した第一弾！飛鸞のHappy New Born(*´∀`)♪
ラベルも虹色でとてもハッピーな装い！
甘酸っぱさと旨味がお互いに主張しつつ、徒競走をしているかのように並走して駆け抜ける。疾走感溢れる味わい(’-’*)♪

飛鸞 Happy New Born
無濾過生原酒
精米歩合60%
アルコール分16度
お米の味わいとほのかな辛さ、そして心地の良い甘さ。すごく飲みやすくすごく美味しい。これかなり良いです！

Happy New Born

容量】　720ml
【蔵元】　森酒造場
【県名】　長崎県
【特定名称】　純米酒
【アルコール度数】　14％
【原材料名】　米、米麹
【原料米】　山田錦20%、雄町80%
【精米歩合】　70％
【日本酒度】　
【酸度】　
【アミノ酸度】　

飛鸞70 雄町
生酛　雄町70
味が濃くて、酸味もありつつ、甘め。後味は辛口。うまし。　平戸の酒
2021.08.22 かなちゃんち

飛鸞70 雄町 無濾過生 生酛造り
麹米山田錦20%，掛米雄町80%
精米歩合70%

長崎県平戸市　森酒造

お初銘柄の長崎・平戸の飛鸞◎
昨日知人のお宅でちょっとしたホームパーティーを行いましたが、その道中の酒屋で購入！
生酛で雄町、磨き70％。ファットな味わいを予想しますが、口当たりは生酛的乳酸感が広がりますが、余韻は意外と軽やか(’-’*)♪
九州酒らしい飲みごたえと鎖国でも唯一貿易が許された平戸のモダニズムとがバランスした一本？( *´艸)

大吟醸なのに爽やかで、平戸の暖かい風を感じるお酒。
新政酒造で修行した杜氏とのこと。同世代だ。是非、応援したい。

HIRAN 純米吟醸 磨き90/60/30

同じ製法で米の磨きが違うだけでこれ程味に差が出ると改めて実感させられた一品！しかも三本共旨いので文句の付けようがない！

飛鸞 純米65

フルーティーな純米。美味い。

大国魂神社 武蔵の國の酒祭り2019にて