森酒造場の日本酒「飛鸞」は、甘さと酸味のバランスが良く、すっきりとした飲み口が特徴です。香りは控えめで、甘みがありながらも後味はスッキリしています。フルーティーな味わいも感じられ、飲みやすさがあります。また、生酛造りのお酒もあり、爽やかな酸味や甘さが特徴的です。長崎県を代表する日本酒であり、食事との相性も良いとされています。
