森酒造場の日本酒「飛鸞」はスッキリした軽い味わいで飲みやすく、さまざまな料理と合うと評されています。異なる酒種や製法のバリエーションも楽しめるようで、甘めから辛口までさまざまなタイプの味わいが楽しめます。果実のような甘さや酸味が絶妙に調和しており、後味はすっきりしているため、飲みやすさと美味しさが際立つと評価されています。