飛鸞

HIRAN ? 2025 壱

ぶどうを煮詰めに煮詰めたような苦味。口当たりは心地よいとろみを感じる。
美味しいけど苦味の印象が強い。

飛鸞 NIGORI 無濾過生原酒 (山田錦100%)
乳酸菌みたいな。でも酸っぱい。日本酒？ ★3.4

生酛造り にこまる
ベリーのような後味だが甘酸っぱいとまではいかない飲み口。

久々の飛鸞。（2年ぶり？）
生酛造りの無濾過生原酒おりがらみ。

若干のガス感があり、
洋梨🍐の様な味わい。
生酛らしからぬ軽い飲み口。
梨ジュースの様な感じ。
日本酒ビギナーにはウケが良さそう。（娘は美味しいと言っていた）

でも俺には生酛ならではの濃厚さが欲しかったのでイマイチ😓

悪くは無いけど、何か違うんだよなー？と言う感想でした。
（好みの問題ですね）

HIRAN 青天 生酛造り
果実っぽさが強いが甘ったるい感じもなくサラッと飲める。

清澄度高く、甘い香り。
柑橘系と微酸。
スッキリとした飲み口。

稲毛屋 西日暮里
甘みの中に酸味が入ってる日本酒。
生酛作り独特の味わいとのこと。（早織さん談）

2024年12月3日紬季にて

久留米にて

極辛口
和華蘭スタイル

飛鸞 / HIRAN あさひらん 無濾過生酒 (あさひ米80%)
キリっとしてる。特に特徴というとアレ...? ★3.7

飛鸞 にこまる QUEEN 無濾過生原酒 (山田錦20%, にこまる80%)
すっと入るし、ほどよく華やか。ちょっと甘味が目立つかな ★3.7

彩道
4でもいいくらいやけど

生酛造り『にこまる』
沖縄県　きち屋にて

銀座kuki
伊藤社長と

生酛生酒
フルーティ甘め
女性好みかな？

HIRAN Happy New Born

無濾過生原酒　山田錦　14度
低温熟成なんでしょうか。
まるでシャンパンの用な感じです。

by SAKEトト

飛鸞にこまる
生酛
酒米:麹米山田錦20% 掛米にこまる80%
アルコール分:14%

少し乳酸を感じる
キレはないがアルコール度数は低いので飲み口は優しい

まろやかで飲みやすい

甘口。料理にあう。

今回もにこまる
緑ラベル
そんなに…

長崎・平戸市の酒、飛鸞
国産米100％使用
精米歩合非公開
生酛・無濾過・生酒
純米酒

スペック非公開のため
純米酒としました。
ほんのりシュワピチ
苦味もあっていい仕上がり。

にこまるが毎回美味いとは限らない

青天
甘味からすぐ酸味、苦味、と続く

「青天」
あさひ米使用の生酛純米原酒

穏☆★☆☆☆華
甘☆★☆☆☆辛
淡☆☆★☆☆濃
軽☆★☆☆☆重

ぽんしゅや 三徳六味