明鏡止水

明鏡止水（酒門）
アップするの忘れてた〜〜‼️
飲んじまって味忘れた〜〜‼️

程よい辛口で適度な渋味を感じ、甘味がやや勝る八寸で、より辛めに感じる。酸味のある後味が感じ良し。

精米】それぞれの純米大吟醸が杜氏自らブレンドした自信作です!

よく冷やして、酒単体でも楽しめますし、夏の食材とも相性抜群のコストパフォーマンスに優れた逸品です。

原材料　:　山田錦、長野県産酒造好適米
精米歩合　:　35%、50%のブレンド
日本酒度　:　+2
酸度　:　1.6
アルール分　:　16%
産地　:　長野県　大澤酒造

保管方法:出来れば冷蔵庫(一回火入れ)

長野のジャパン、酒門の会。
透明の瓶です。甘さが舌にまとわりつきます。が、この後、苦味がきて少しずつキレていきます。まさしく今の季節のお酒かな😙

純米 朝日
薄ーい葡萄様の香り。平たい酸から米旨がジワり。辛現れて、喉越し後はビターな余韻がたなびく。すっきりビターって感じ。蛸刺し、微甘見え。鮪切り落とし、甘旨に。筍の土佐煮、トータルシュッと。アテるとまず全体的にスッキリ。で、その後に元々持ってた旨ビターが軽めにジワる。さらに、ピーマンしらすおろし、超スッキリ。ピーマンひき肉、超さっぱり。おー。13度の低アル。飲むほどにさっぱりしてくいくいなんですけど、後半のややジワが憎いんだな。暑い日にはいいっすね。にしても、ちと物足りないかも。
四合1300

。

醸造元 大澤酒造株式会社
ブランド 明鏡止水(めいきょうしすい)
都道府県 長野
特定名称 吟醸酒
キーワード 吟醸
原料米 美山錦(みやまにしき)
精米歩合 55%
酵母 自社酵母
アルコール度数 16度以上17度未満
日本酒度 + 3.0
酸度 1.6

にです。不味くないけど上手くない。

濃ゆくてしっかり、飲みごたえあり。

すっきり梅系とあう

明鏡止水　純米大吟醸　July〜August バランスよく、爽やかな香りと、優しい飲み口が、いい感じ。

明鏡止水　純米大吟醸JULYAUGUST　
原材料:山田錦、長野県産酒造好適明鏡止水　純米大吟醸　JULY～AUGUST　
精米歩合:35%、50%のブレンド
日本酒度:+2
酸度:1.6
アルール分:16%
火入れ:一回火入れ
よく冷やして、酒単体でも楽しめますし、夏の食材とも相性抜群のコストパフォーマンスに優れた逸品です。

明鏡止水　垂氷
純米　槽しぼり

香りほぼなし。甕口に比べ！しっかりしたボディを感じる。旨味もより濃い。
渋み酸味が少し立つか。

明鏡止水　垂氷
純米　甕口

キリッとした香り。
ピリリとした酸が広がり、スッキリ爽やか系。
微かに苦味があり。

あの伝串で有名な新時代にて飲みました。
まさかアプリ最初の投稿がこれだと思わなかった。

ん〜、味はしっかりしてるけど、まぁ、2？って感じで。
ほら写真のまなみさんも「Two（2）」って言ってるでしょ？

明鏡止水　茂理郷
生酛純米吟醸2016

美味い！ぬる燗でも◉
渋味酸味がちょうどよく、燗にしてもだれず、旨味も残り冷でも◉。
燗にしてもピリッとした酸がしっかり残る

明鏡止水　茂理郷
純米吟醸　山惠錦　九割五分使用

香り控えめ、キレ良し。
冷温では渋みが強いが、ぬる燗でバランスよく、キレと味のバランス最高。
byよしくん

日本の夏 純米 磨き60% 毎年言ってますGA‼️ 6月と12月、この國酒を呑まないと、季節を感じられ無くてwww^ ^ しかも、ラベルはいつだって可愛い❤️オッさんですが^_^可愛いのが好きですから〜‼️ 今年も此の夏が来た訳で有りまする〜❣️スッキリと程よく酸が効いたこの味わい、暑い毎日の活力に成りましたよ〜=(^.^)=
PS:今年のラベルは、向日葵🌻が隆々と〜と思いましたら、何時もと違う向日葵🌻ラベルが貼られおりまするよ〜(2枚目写真参照)

めちゃ辛い！

純米吟醸

明鏡止水　純米　日本の夏　すっきり飲みやすい。ほのかに感じる米の旨味。それでいて、キレもある。食中酒ですね。

美山錦の米の甘さと丸みを感じた。
インパクト自体は薄いが、普段のみには適している。刺身にあう。

とある酒屋で数量限定でその場で瓶詰めされるレア酒。

お店も人が来ないから、新しいお酒仕入れてない。このお酒も久しぶり

La vie en Rose 。純米酒。あまり特徴はないが、その分、料理の邪魔をしない。

特選、純米吟醸。甘くもなく辛くもないが、美味い。料理を引き立てる深い味わいがある。