山間

12号

鬼山間 旨口無濾過原酒
特別純米 70%
イナセヤハナレ

赤鬼山間です。
開栓時・ガス感はかなり強め、立香は無いんだ…口に含むとしっかりと米を感じる。辛いです。

3日目・あれ？旨いぞ！相変わらずガス感は強め、口に含むとフルーティ？口がおかしいのか？

7日目・やはりフルーティで、かなりまろやか。ガス感は落ち着いてきたかな。辛いし一番旨い状態！

10日目・やばい…ダレダレになってきた、早く呑まなきゃ、もはや開栓時とは全く違う酒になった。かなり甘く感じます

きれい、さらり、こってり。雑味なし。

山間 特別純米酒 かめ口直詰無濾過原酒
H25BY仕込み11号 一本一本瓶火入れ
やはり越の白鳥に似た
米のどっしりした旨味があるが
こちらのがフルーティー感あり
２日目以降はクセのない
コクのある旨味を感じるが
辛さもピリッと顔を出し
フルーティー感は無くなる 濃醇辛口
三日目～は旨さの塊
矢島酒店で購入
720ml(冷酒)

山間(やんま) 特別純米酒 無濾過生原酒
11号かめ口直詰め
まぁ…おいしいかな(^_^;)

濃厚旨口、シュワシュワ感少なめ

Amai. Menthol basil. Very sweet . Like sherry.

山間　純米吟醸無濾過生原酒
10号かめ口直詰め　H25BＹ仕込10号
最初はパイナップル系の味わいだが
すぐに米の旨味に変わる
(たくあんの香り？味？もする)
後味のキレは良く評価は5でも良い位
矢島酒店でネット購入
(冷酒)

山間　純米　無濾過生原酒　仕込み５号

甘くフレッシュな吟醸香、旨味もたっぷり、やや渋み、キレも良い

旨味食堂@大阪市福島区

山間　１号無濾過生原酒
鬼山間　赤
鬼山間　青

１号は吟醸香がフルーティー、やや甘、旨みとのバランスもよくキレる
赤はリンゴ系の香り、ガス感強し
青は赤に比べやや薄め、こちらもガス感強し、赤より甘め

旨味食堂@大阪市福島区

山間　仕込み８号　純米大吟醸無濾過生原酒

甘味と酸味のバランス抜群、キレも良い

旨味食堂@大阪市福島区

仕込み８号　純米吟醸無濾過生原酒

炭酸をわずかに感じるフレッシュな味わい、適度な酸味が良い

旨味食堂@大阪市福島区

仕込み８号　純米吟醸無濾過生原酒

炭酸をわずかに感じるフレッシュな味わい、適度な酸味が良い

旨味食堂@大阪市福島区

ガツンとファーストインパクトの後に旨味が口にひろがります。
赤鬼と微妙に違います(うまく表現できませんが…)
食中酒でもいける逸品。

程よい吟醸香なのに、甘酸っぱさと芯のある旨み。だけど、綺麗に消える後口が淡麗とか濃醇とかでくくれない感じが良い。
かなり好み！だけど、ちょっと高いかなー、、、

純米大吟醸 8号 かめ口直詰め 無濾過生原酒
アルコール分16度
精米歩合50%

2014.6.27開封
うんま〜〜〜（≧∇≦）
甘み、旨味がギューっと凝縮されています！
甘みがやや勝つものの酸味とのバランスか超好み。
今時分に飲むには濃いかもしれないけど、とにかく旨い！
ロックもいけました♪

6.30
まあるくなりました♪
酸味が和らいで若干後味に苦味を感じます。

7.2
すんごく甘い、濃いい！うんま〜（≧∇≦）
でも、もう飲み切ってしまう〜、切な〜（笑）

特別純米酒 にごり酒 生原酒
H25BY仕込み11号
アルコール分17度
精米歩合60%

2014.6.27開封
すんごくクリーミー♪見た目カルピス（笑）
甘みはやや控え目でほろ苦さがよいアクセント。
ややアルコール臭ありかな。

6.28
うわずみだけ飲んでみた。
他の酒には感じられない、旨味が感じられて面白い！

6.30
今夜は混ぜ混ぜで。まだまだピチピチ！
アルコール17度なのでグイグイは飲めませぬ〜(^_^;)
ロックもよし！

7.2
度数の高い甘酒〜（笑）
暑い時期はロックがいいですね(^▽^)

青鬼。んまい。

今酔の友三人目。これまた発泡感と旨味がバランスした逸品。苦味も微かに有って、飲みすすみます。(^^)v　シッカリ飲んでみたい友。(^^)

特別純米 無濾過生原酒 11号 かめ口直詰め
アルコール分16度
精米歩合60%

2014.5.11開封
うま〜、好き好き〜♥️
酵母が生きてる微発泡〜。
旨、甘、酸のハーモニーが絶妙♪
若干の渋みも味になってます。

5.13
まろやかになってきました♪4号瓶なので熟成前に呑み切りそう💦

5.14
更にまあるく♥️旨い酒でした♪
酵母違うのものんでみたい。

鬼山間(赤)

新潟 は山間 9号 かめ口直詰め 生原酒。新潟らしい、淡麗辛口ではなく濃厚な旨味のどっしりしたお酒。微発泡で酸味があるのも良いアクセント。

全く発泡していなかった。軽い。ちょっとガッカリ。

スタンダードな甘み