雪の茅舎

雪の茅舎　秘伝山廃　純米吟醸

山廃ながらフルーティーな香り、山廃らしい酸味の中に甘旨みが顔を出し軽快にキレる

吟座　糀屋@西宮市　

すっきりと香り高い。

今酔の友三人目。（いつの間にか。）10年寝かせた古酒。古酒らしい香りと風味。でも、それ程キツくなく、蔵元でジックリ寝かせたためか、上品な仕上がり。(^^)v

雪の茅舎 秘伝山廃
香りは大好きな酒粕の香りが甘く、甘く香る。口当たりもまろやかで柔らかく、口に含むとパイナップルのような香りが。静かに少しずつ甘味が広がる。下の奥に少し辛さを感じるが、いやらしさは全くない。
ふくらみも、まろやかさも、柔らかさも、全てバランスよく揃ったお酒。

春の雪解け。春の山菜と一緒に呑みたい。値段の割りにクオリティ高し。

純米吟醸 山田穂精米歩合55% 最初は酸味が強すぎた！しかし次の日劇的に酸味がなくなり非常に美味しくなりました。

山廃。
画像がないのが残念ですが、
上手いですね〜これ。
有名焼肉店、白金はジャンボで冷酒で頂きました。
初めて飲んだ山廃がイマイチで敬遠してたのが悔やまれるくらい、喉越し良し後味良し香り良し。
また山廃探ししたくなりました。。

お手本のような淡麗辛口。
美味しかった♪

フルーティーな濃くない旨さ。山廃仕込み。

山廃 純米吟醸 生酒

山廃純米。スッキリ！

山廃純吟 秘伝山廃 1,700（税別）で、乾杯！
今週も、お疲れ様でした！
今迄、山廃は苦手だったけど、これは嫌な感じがない。コッテリした食べ物にピッタリ。
今日は、ポテサラ、厚揚げ、赤身鮪。

山廃純米吟醸 秘伝山廃
バランスのとれた旨味と酸味を独特の香りがまとめあげる逸品。
但し今年瓶詰め分は口当たり悪い。
味が落ちたとの評判もチラホラ聞くorz

スッキリしていて、程良い酸味と酒感があって素晴らしい(*^_^*)

純米吟醸無濾過原酒 美酒の設計
小山商店よしこ姉オススメの1本。すごい旨味の厚さ。極上の食中酒な印象。・・と思ったらやはり東北のお酒でした。

山廃純米。しかし、スッキリしすぎない旨さを感じさせる

純米生酒@のらぼう 冷酒にて

山廃純米　常温
先日飲んだ純米大吟醸が大人しい感じだったので、牛肉のローストに合わせて。
このくらい酸がある方が好き。

燗上がりする酒と言えば この酒

山廃 純米吟醸 生。山廃だと思って警戒したけど、美味い！

今宵の友。結果的にガッツリ飲む羽目に。(笑)　適度な酸味と旨味のバランスが良くて、アテのホヤ塩辛が止まりませんでした。(^o^)　あぁ、月曜なのに。(^^;)

山廃 純米
精米歩合:65%
日本酒度:+1
酸度:1.9
冷や:口に入れた瞬間、独特の風味が広がる。程良い酸味があり旨味が出ている。
後味は風味が長続きする。
熱燗:風味が格段に上がる。旨味が引き出てとてもまろやかになる。

下北沢「古城」でランチに。新酒らしい。
透明感のある瑞々しさに、ほのかな甘さ

純吟なれど深みのある味わい。