雪の茅舎

秋田　美味しい

雪の茅舎 山廃
スッキリとして美味しかった

山廃純米
しなやかな酸味と穏やかな甘みがグッド👍️
2024.02 初旬入手

甘めの純吟、文句なし。

純米吟醸　秘伝山廃　生酒。山廃らしくなくフレッシュな味わい。味ののった食中酒。

秋田。美酒の設計。
うぃやっっっっ、ﾂｧｧ…

純米吟醸生酒

蒲田　香取屋
コクのある味わい深い一杯。
しっかり飲む際に最適。

美酒の設計 純米吟醸 生酒
酵母 自社酵母 度数 16度
酒米 山田錦 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
6BY 7.7 2090円/720ml
9月23日開栓。上立ち香は甘爽やか。口当たりはサラッと。先ず甘味を感じつつ辛口感。次いで酸味は抑制的。山田錦らしい？強めの緑感の苦味で〆めて旨い。9月25日完飲。

山廃純米 ひやおろし
渋谷TokyuFoodShowにてツレが購入

辛いピルクル？
ツレ「乳製品なのは分からなくはないがピルクル？？」
子「すっぱい……桃ヨーグルト」
賞味期限切れ玉コン・筍水煮チヂミと袋里芋煮のそぼろ煮、LIFEの塩焼鶏、チヂミ、中札内村農協の冷凍枝豆は良き
かねふくの明太イワシは負けちゃうなぁ
1,485円（税込）
コスパ良いんでないかい？
でも★5にはちょっと何か足りない気が…
ツレは★5「これは美味い」だって～

お料理を邪魔せず、まろやかな旨み

純米酒

純米吟醸
55% 4.0
吟醸の甘さあり でスッキリ感

ジョイホン 1850円税込

本荘　純米吟醸　生

製造番号酒 大吟醸生酒
酵母 自家培養酵母 度数 17度
酒米 山田錦 精米 35%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
6BY 7.4 4620円/720ml
6月6日開栓。上立ち香はやや爽やか。口当たりはサラッと。先ずやや辛口な味わいに甘味はまろやか。下支えのクリーム的旨味を感じつつ、生原酒らしい酸苦味でパンチを与えて旨い。6月7日完飲。

山廃純米。すこし澱んだアンバー。微かに桃の香り。全体的にまろやかで捉えどころがない。落ち着いた甘み、フレッシュな炭酸ぽい辛味、酸味もあるが気にならない。主役にならないお酒ということかと。

純米吟醸。アンバー。少しとろみがある。よくある純米吟醸のふわっとした華やかさはなくて、しっかりした飲みくち。酸味と辛味がキリッと口に残る。酒単体で飲むのではなく食べながら飲む食中酒。

雪の茅舎　生酒　山廃純米
香りよく　酸味からの甘みが感じられ食中酒にいいかも　新潟のべったら漬と合う　秋田つながりでいぶりがっこもいいかも
1週間ぶりに飲むとやはり美味しい

3.5 純米吟醸

小伝馬町

雪の茅舎　純米吟醸　16度　55%
含むと、華やかな吟醸香、メロンと青リンゴ。いわゆるフルーティーな味わい。酸と甘味が強く感じた後、アルコールの辛味とやや渋味。
杯を重ねやすくて、酔いやすく危険（笑）
タイプ薫甘　酸2甘3旨2渋2辛1

純米大吟醸　第九百七番　生酒原酒
山田錦35% 自家培養酵母　こうぜん

山廃純米　生酒　65% 純々

山廃純米。微妙に酸味、味がのって旨味を感じられる。

山廃の生酒
甘い中にコクがあり

飲んだのは「秘伝山廃純米吟醸生酒」。やはりここのはフルーティでした。二日目の方が甘く感じました。