雪の茅舎

純米吟醸　ひやおろし
ほのかな吟香としっかりとした旨味、甘やかな口当たりときれの良い後口

純米吟醸
1800ml ¥¥3,080 (税抜 ¥2,800)
720ml ¥1,650(税込)
サーマルタンク（低温貯蔵）とパストライザー（高性能火入れ装置）を使用し、爽やかな生酒の風味を限りなく新鮮なまま閉じ込めている。
吟醸香がフルーティー、味もバランスが良く繊細で滑らかな味わい。
ふくよかで上品なのど越しとほどよい香りが生きているお酒。
■原料米：山田錦　秋田酒こまち
■精米歩合：55％
■日本酒度：＋2
■酸度：1.5
■アルコール度：16-17％

日本酒コミック本『いっぽん‼③』で紹介された雪の茅舎の山廃純米吟醸です。
上立ち香よりも抜け香が良く立ち、口当たり良くスーッと入ってきて生酛系の重たさは無く、きめ細やかな綺麗な飲み口です。最初に酸味と旨味を感じたあと、少し苦味が広がり、最後は甘味が残る複雑な味わいで、どの温度帯も美味しいです。
税込3,740円也（地酒の奥広屋）

山廃純米　1320円　

こにたん

美酒の設計^_^
清澄度高く透明。
甘味のある香り。
甘味を感じながらスッキリしたアルコール度を感じる。
喉越しには、キレがある。
きれいなお酒。

久しぶり!冷酒で爽やかに

雪の茅舎❄️大吟醸🌾よい香り軽く鼻に抜ける。それではかんぱーい❗️

安倍元総理ご冥福をお祈りします。
こんな世の中悲しい！

生酒　純米吟醸　山田穂　雪の茅舎

夏に美味しい。すっきり目で飲みやすいが、やや辛さを感じる。

京都三芳
濃厚純米大吟醸

まったり、アッサリ、しっかり

やや辛口！

まろやかな甘み。シャブリのような酸の強さも感じる。

雪の茅舎(ゆきのぼうしゃ)は、雪深い秋田県で、手間暇のかかる手造り麹を用いて造られる極上の日本酒蔵。
あの最高級酒米である山田錦の親にあたる山田穂。
山田錦特有の爽やかな飲み口を残しながら、後味にスッキリとしたキレ持っています。
通常、日本酒蔵はお酒を発酵させ搾ると原酒でのアルコール度数が20度位あります。
これを仕込み水で割水(薄める)し16度位にし瓶詰めをしています。
しかし雪の茅舎は全て原酒仕込み。
搾る段階でアルコール度数が16度。
その為、割水を行わないので他の酒蔵より製造原価が約20％も高いそうです。
原酒仕込みにする最大の理由は、お酒を1〜2年熟成させた際の仕上がりが圧倒的に美味しくなるそうです。
全ては味わいの為に！
華やかな香り、生酒由来のきめ細やかな味、やわらかな酸味が特徴の生酒です。

製造番号酒 大吟醸生酒
酵母 自家培養酵母 度数 17度
酒米 山田錦 精米 35%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
3BY 4.2 3800円/720ml
5月6日開栓。上立ち香は微かに甘華やか。口当たりは若干の丸み。先ずチリ感から、透明感のある優しく丸みのある甘味。次いで青みのある適度な苦味で値段相当の美味さ。5月7日完飲。

さっぱり辛口
好きな味
美味しい

純米吟醸
アルコール分　16度
精米歩合　55%

熟したリンゴを思わせる華やかな香り。うまく調和した飲み飽きしない酒とあるが、確かにほんのり甘く旨い。

@日吉東急福袋No.1

雪の茅舎 純米吟醸 秘伝山廃 生酒
原料米:国産米 100%
精米歩合:55%
アルコール度数:16度
バランスが良く美味しい

美酒の設計　純米吟醸　生酒

純米吟醸
濃厚さの中に柔らかく軽やかな飲み心地。
いつ飲んでも飽きのこない美味しさです。

独特のシロップ様の香り。まあ美味いですよね。開栓直後よりも2日目以降の温度が上がった状態の方が特徴が感じられてイイ気がします。
秋田出張中の同僚からのいただきもの。
製造番号酒 製造番号ロ 純米大吟醸 生酒原酒

日本酒のイメージの正反対を行っているようなつくり。自分の主観かもしれないが、辛口、苦いにこだわって作っている酒蔵が多いなかで、雪の茅舎は甘い。しかも、ひたすらに透き通って甘い。苦みはアクセントのように、のどにわずかに感じるだけ。さまざまなフルーティーさがあるが、雪の茅舎はきつくない素朴なフルーティーさが濃く感じられる。桃のような〜、やバナナのような〜と言った濃さやきつさはない。当然と言えば当然だが、米のようなフルーティーさ、というのが1番しっくりとくる。一貫してフルーティーで甘く、決して派手ではない素朴さがあるので飽きず、飲みやすい。米の甘さ・フルーティーさを味わいたいなら、雪の茅舎で決まりではないだろうか。

秘伝山廃。
重くない。
吟醸感のある香り。
柔らかさがありつつ、スッと消えていく。

純米吟醸

あまーくて美味しい。
すっきり酸味はない。
濃い味のお料理を食べたくなる。