両関

Rz55 Prototype Junmai
Dry-Evolution ＋8.5
Version Gohyakumangoku
瓶火入れ1回
フルーティーな雰囲気だが
五百万石らしいスッキリさと
少し苦味を感じつつ・・・
ドライで辛口/キレ最高
但し開栓後は苦味と辛味が
きつく感じる時がある
降矢酒店でネット購入
（冷酒）

Rz純米55プロトタイプ
ドライ エボリューション
酵母 ー 度数 15度
酒米 五百万石 精米 55%
酒度 +8.5 酸度 ー アミノ酸度 ー
27BY 28.7 2550円/1800ml
8月6日開栓。上立ち香は殆ど感じず。まずは濃厚でトロリとした旨味に若干の甘味。じわじわと苦味が効いて来るがスパッとキレて〆る。辛口だけどまろやかでやはり十四代系の旨さ。最後までなかなか旨かった。8月16日完飲。

辛口な日本酒。一火、すっきりのあと苦味がある。

特別純米酒 雪月花
焦って注いでないわ。

純米吟醸 酒未来
いつもの花邑の飲み口で、すっきりした中に甘み、旨み、酸味がバランスよく溶けている。やはり美味しい。ただ、雄町に比べると酒未来はやや甘味が強く、後を引く。

花邑 純米酒 陸羽田
舌触りのピリッとわずかなシュワッと感と、鼻に抜ける麹の香りがいい。

花むら 純米吟醸 プロトタイプ
まず香りが素晴らしい！甘旨味がありますがサッパリとしてバランスが秀逸です。いやはや美酒です。ありがとうございます！

目に浮かぶ綺麗な水と酒作り！

花邑、生、雄町。花邑は総じてふんわり。派手さはないけど、ゆっくり長く飽きずに付き合える。

近くのカクヤスで購入。
甘くてぐっと力強い味。

花邑 純米吟醸 雄町 生酒
旨味、甘味、酸味がバランスよく、すっと切れる。とても美味しい。
3日経つとフレッシュさは少なくなったが、甘旨味がとても美味しい。
火入れより、生酒のこちらの方が好みかな。
買うことが出来れば酒未来も楽しみ。

花邑 純米吟醸 雄町

初日はそうでもなかったが、10日位冷蔵庫で寝かせたら、甘みも増し、でも、すごく綺麗な感じになった。初めて呑んだのは1回火入れ。その感動（思い入れ）が強すぎて、★４つ（笑）
今度はもう一度火入れを買ってみたいなと！
もっかい買ってみたいと思える位には美味しいお酒✨

花邑
十四代が造りを手伝ってるとか。甘みと酸味のバランス良し。最近の秋田の流行りかな。

雑味がなく飲みやすいものの、香りと特徴もなくなっています。ウーン。
無濾過 純米吟醸 翠玉

両関 純米酒

翠玉 特別純米酒

翠玉 純米吟醸 生酒

瓶火入れ一回 純米吟醸
酵母 ー 度数 15度
酒米 玉苗 精米 55%
酒度 -1.8 酸度 1.5 アミノ酸度 ー
27BY 28.1円 1701/720ml
4月6日開栓。花邑などを醸す両関酒造のお酒。玉苗を使って試験的に仕込んだもの。上立ち香は麹ばなか。先ず、酸甘味主体で、口当たりはライト、旨味も背後にあり、苦味が控え目で〆る。玉苗は秋田の村山農業高校が山田錦と金紋錦を交配して1983年に開発した酒米。酒未来や龍の落とし子の親。4月7日完飲。

両関 今人 純米吟醸 生酒

両関の新ブランド 翠玉
ドライな旨口。秋田の酒は、軟水で甘い印象があったが、最近の両関ブランドを呑んで、造りが変わってきつつあることを感じる。
米処秋田の新しい風を感じるー本。

両関 純米吟醸

湯沢銀紋
@高円寺　サブローサ
普通に飲む、悪くない

両関さんのとこの翠玉純吟。
無濾過生とか飲んでると、物足りなくなるが、15%の土俵なら文句なしにうまい！
さすが14代出身！

冷蔵庫から出してすぐだとセメダイン臭がかなりくる。少し眺めて温度を上げると柔らかくなって気にならなくなる。セメダイン臭が嫌いな人は特別純米の方を選ぶか温度を上げて飲むのが吉なのかなー。

スッキリさっぱり。最後に飲み相手との語りのお伴に。

香りは少なく癖もない、故にとても飲みやすい。少々甘めだが食事の邪魔をしない万能型かな。