ドメイヌ ソガ

サケエロティック ヌメロ6

１号酵母 きもと 火入れ 美山錦
乳酸感がある、やはりワインを意識してる気がする。日本酒度は-ではないけど低めか、思ったよりフルーティー

ドメイヌ ソガ 6号酵母 生酛
精米歩合59% アルコール分16%
美味しいー！

ドメイヌ ソガ 2号酵母 生酛 美山錦
精米歩合59% アルコール分16%
美味しいー

ル サケ エロティック　生酒 長野県産　美山錦　精米歩合５９％
鳥山居。この日は1・3・5号(ヌメロ アン、トロワ、サンク)酵母をいただく。美山錦らしい酸味に加え、銘柄独特のヨーグルトのような酸味と香り。ちょっと苦手。芳醇で辛口。

全部テースティングしたけど皆美味しい(^-^)
非売品の90よりも70の方がお気に入りでした＼(^-^)／

ル サケ ナチュレル70
面積当たりの収穫量が少ない田んぼで作られた美山錦を使用しており、敢えて精米歩合を70%にしているそうです。
磨き70%とは思えないほど雑味がない✨良いお米なんでしょうね☺

生酒 酵母6合
入り口から甘くスッキリしてる。うまいねー。めちゃくちフルーティーだわー。

ソガ・ペール・エ・フィスのル・サケ・ナチュレル 70
重厚感あり香り高い。そこまで磨いてないのにこの味すごい。

ル サケ ナチュラル70 古典生酛 スキリしたとても美味し國酒❣️ 会社の技術で一番信用できる人からのプレゼント、かき揚げとあわせましたが最後でしたよ、頂く酒は何故美味いでしょうwww(^O^)／

小布施ワイナリー Le SAKE Erotique Cinq

久しぶりに小布施の酒が入手できました。
今年はモーゼルタイプのボトルにコルクですね。

基米は長野県産の美山錦、酵母は5号（賀茂鶴）で醸したものだそうです。

上品です。

これ、好きです。

ソガペールエフィスエロティックサケヌメロシス
ワイナリーが醸したという脳内補正なのか、葡萄を思わせる含み香が…
新政にはないバナナ感も…若波のような感じも…
3日目
甘味が顕著に
しかし酸味苦味のサポートがあって飽きない
4日目
ストロベリーヨーグルトを感じる。

ソガペールエフィスエロティックサケヌメロシス
ワイナリーが醸したという脳内補正なのか、葡萄を思わせる含み香が…
新政にはないバナナ感…若波のような感じも…

Deux 2015

なかなか手に入らない小布施ワイナリーの日本酒。甘酒かってくらい米の甘みと旨味！

ドメイヌ ソガ sept
桜坂@20160618

ソガ ペール エ フィス ヌメロシス
サケ エロティック 生酛 美山錦 純米吟醸生原酒
スペックを書き上げると、新政ラピスとほぼ同じ。
口開けは甘く、程よい酸味もある。ラピスと似ているがラピスほどすっきりキレる感じではなく、後味に良い意味で苦味がある。初日は生原酒らしい重たさがあるが、翌日以降は爽やかでとても美味しく頂けた。

Sogga pere et fils
Le Sake Naturel 70
培養酵母を使わず天然酵母で醸した生酛のお酒。

ヌメロシス サケ エロティック 生酛
甘い。甘いけど不思議とクドくは無いです。

エロティク
1号
2号

モニター頒布会にて本日到着しました。ルサケ90
コレは日本酒じゃないな！という印象です。今年は頒布会で申し込んだので、全種類飲み比べできます！

Sogga Nagano 後味に苦味を含む変わったお酒。趣味で日本酒を作っているそうで、シャンパンのような見栄え

ドメイヌ ゾガ SEPT
野洲＠20151128

日本酒とワインの間みたいな 美味しい！

なんか、写真が上手く撮れませんー。