ソガペール エ フィス

ふわりと甘い小布施でよくある香り。王録みたいな感じ？？
まろやかな口当たりで僅かな発泡。
軽い酸味の後に濃厚な甘さを感じる。最後に軽い酸味。

長野 小布施 リア サケ ナチュレル 生酛@日本橋室町

6号酵母
小布施ワイナリーの他の日本酒と同じように穏やかで優しく、木のような甘い香り。
優しい甘さから強めの酸味を感じる。

5号酵母
穏やかに酸味を感じる香り。口に含むと柔らかな口当たり、軽い酸味の後にアルコール感と優しい甘み最後にまた酸味を感じる。苦味はそれほど感じない。

追記
開栓後しばらくするとマイルドな酸味が出て飲みやすくなる！
小布施ワイナリーの特徴なのかな？

ふくよかな香り。
多少まったりした飲み口。
2号酵母ほどではないが酸が効いている。
酸の後に苦味があり、酸と苦味で切れてくるタイプ。

※追記
数日経つと甘いが強くなり
多少酸味が立つ。

ソガペール エ フィス 1号酵母

香り、メインは樽のような香りかすかに吟醸香。
まろやかな口当たりに僅かな甘み
最後ほ軽く鼻に抜けるアルコール。
※追記
寝かせると酸味が強くなり吟醸高も増す！
めちゃくちゃ好み！！

ソガペール エ フィス 2号酵母

酸を感じるまろやかな香りに
微かに木の匂いを感じる。
優しくも強い酸味と優しい甘さ。
においはアルコール感あるけど、飲むと感じない、まろやか。後味よし。

女性でも飲みやすい

6号酵母らしい味わい。
ワイナリーなので、甘さがよく出ている。

ヌメロシス サケエロティック 生酛 精米歩合59% アルコール16% 長野県産美山錦 グレープフルーツのような香り。洋梨のような甘味と酸味。白ワインのような日本酒。

フルーティな華やか系。
しかしフルーテイではありつつ、米の甘みも奥に感じさせる味わいで美味しい。

5号酵母

長野・上高井郡の酒、ソガペール！
リア・サケ・ナチュレル・生酛！
裏ラベルを読むと…φ(･ω･*)ﾌﾑﾌﾑ...
「2018エロティックを飲んでない人はご購入をお控え下さい」だと！(◎_◎;)
さらに「イチゲン様には意味不明な酒」だと⁈
この強気度がハンパないって！(笑)
で、結論から言いますと…(/◎＼)ｺﾞｸｺﾞｸｯ
う、うまい…が、やや櫻正宗の1号酵母復活の酒を飲んだ時の感覚に似てる？水が硬いのか？
でも、生酛は旨し！

Sogga pere et Fils Riz a Sake Naturel
ワイン！？と見間違えるボトルなのは、長野のワイナリーさんが作っている日本酒だから。
味もしっかりしてて、日本酒とし十分美味しいです。

５号酵母

ドメーヌミウラ

生酛「ドゥー」サケエロティック。
スモーキー？ワイン？果実？熟成した白ワインだなコレは。
なんて複雑なんでしょう。
これが精米歩合59%の日本酒とは！
ワインセラーで1年寝かせて持って来てくれた文ちゃん👍
友と久しぶりの再会に印象深いサケ。美味し！

ソガ ペールエフィス サケ・エロティック ヌメロシス
甘味と酸味は有り
しっかりと果実味を感じる
最後にオマケ程度に辛い
これは、美味い

ヌメロシス
6号酵母のソガペール 。香りは控えめに、酸強めでキレも良く飲みやすい。2016版も飲んだがは香り、味わいがクセ強すぎて苦手…

ヌメロアン サケエロティック 生もと 精米歩合55%

「ヌメロシス」サケ エロティック 生酛 6号ノーマルロット
原料米：長野県産美山錦
精米歩合：59%
日本酒度：ー
酸度：ー
アミノ酸度：ー
アルコール分：16度
使用酵母：協会6号
醸造年度：30BY
製造年月：2019.02

トロワとサァンクの飲み比べ。甲乙付けがたし。贅沢な時間でした。

Sogga pere et fils Numero Six ドメイヌ三浦ロット
ドライ スッキリ キンキンに冷えているより、温めになるとコクが出てくる
2日目はキンキンに冷えていてもコクが良い感じ

サケ エロティック サラサラ、スッキリ。

甘味、酸味、僅かな苦味。生酛らしい力強さと、生酒のフレッシュ感があった。濃醇というよりかは淡麗寄りでキレの良さはなかなか。