ソガペール エ フィス

キャトル サケ エロティック 生酛

NUMERO SIX 生酒

舌で味わう確かな味とは別に
鼻からは華やかな香りがぬける。

天才的な一本。

ヌメロシス サケ エロティック 6号酵母
長野の小布施ワイナリーが冬季に少量生産する酒。軽いガス感の後、甘み、酸味と続く。非常によくできた酒だと思う。

今年もこの季節がやってきました！お楽しみの小布施ワイナリーが醸す酒。口に入れた瞬間に顔を出す酸味の後はただひたすらノーブル。昨年よりも更に美味しい…気がする！来年も是非買おう。人気酒だけど買えるといいな。

ヌメロシス サケエロティック

スッキリとした甘さで、後味はキレる

「ヌメロシス」サケエロティック
酵母 協会6号 度数 16度
酒米 美山錦 精米 59%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
28BY 29.2 1600円/720ml
2月14日開栓。28BY初のソガペール、新政No.6 R-type 協会6号酵母飲み比べ。上立ち香は殆ど感じず。丸い旨味が優勢な甘旨味に酸味のチリチリ感。余韻はそのままの酸苦味で〆る。2日目以降、落ち着き旨い。2月16日完飲。

今酔の時。毎回試す度に思うのは、ヤッパリ日本酒の概念が変わるな！ということ。フルーティーという在り来たりな表現じゃない、蔵の世界観ある造りは流石。(^O^)v

「ソガペールエフィス ヌメロシス サケ エロティック 生酛」小布施ワイナリーがワイン造りができない期間に趣味で作る少量の日本酒です。ほのかな蜜のような甘みがフワッと広がったかと思う間も無くス〜っと消えていきます。

サケエロティック ヌメロシス

「ヌメロシス」サケエロティック　生酛
使用米…長野県産美山錦
精米歩合…59％

1日目は酸が強くて硬い印象も、2日目に丸くなりガラッと良くなりました！

サケ エロティック 生酛

生酛…サケエロティック。ワイナリーが冬に仕事が出来ない時に趣味で造ったSAKEだそうです。トロりと甘美な様はまさにエロティック。

「ヌメロシス」サケ エロティック
生酛 湯煎（瓶火入）
菌のスペック=協会6号系酵母と豊かな自然界の菌
ほどよい酸味がワイン感覚。
旨い！

ソガペールヌメロシス

瑞祥での締めはこちら。長野のワイナリーが作るこだわりの日本酒🍶
楽しめました！

エロティック★3.5 名前が❤️

Le Sake Erotique
Numero Six
美山錦59%
協会6号酵母
生もと造り
火入れ
梨、ジューシー、美味、酸

Le Sake Erotique
Numero Six
美山錦59%
生もと造り
火入れ
梨、ジューシー、美味、酸

生酛純米原酒

ワインをつくっていた蔵とのこと。生酛なのに割とぐいぐい呑める

ルサケナチュレル70 古典生酛
湯煎（瓶火入れ）田幸さよ子
（ドメイヌ タコウ）作
無農薬美山錦単独ロット
酵母 ー 度数 16度
酒米 美山錦 精米 70%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
27BY 28.9 1400円/720ml
10月26日開栓。6月30日に飲んだ火入れバージョン。上立ち香は殆ど感じず。苦旨味に酸味が追いかける感じ。背景に丸い甘味もあり、生バージョンよりも落ち着いて、苦味が効いた甘旨酸味酒で旨い。11月28日完飲。

ヌメロ シス サケ エロティク 生酛

サファンク 5号酵母

キャトル 4号酵母

トロワ ３号酵母

ドゥー ２号酵母