ソガペール エ フィス

香り、少しセメ香。
含むとシュワ〜。1回火入れなのにすごくフレッシュ。結構辛口と言える。口の中で転がすと、やはりセメ香、あと梨系の感じ。日本酒というより、やはり白ワインのイメージ。少しの苦味あるか？でスッキリ消えます。
肉とか濃いめの料理でもいけそう。
日本酒けど、もし、このレベルの白ワインを居酒屋でもめたら（経験できてたら）ワイン好きになれたと思う。たぶん、ワイン好き〜💕とか言ってる女子に何も言わなければ、日本酒とは気づかないと思える日本酒（笑）

ヌメロシス サケ エロティック
開けたてはまだ若いな〜
ザ.日本酒の人には物足りないかな
旨し！

3日目うーんすべてがまろやか 旨し！

小布施ワイナリーの醸す清酒「キャトル・サケ・エロティック」。旧協会4号酵母で醸しためずらしい清酒。製法は生酛純米で生酒。上立ちは弱いバナナ様。このシリーズは一様に酸が多いが、4号も酸多め。でもバランス良く甘味と旨味があり、美味い。飲みごたえのある酒です。

小布施ワイナリーの醸す清酒「ドゥー・サケ・エロティック」。製法は生酛純米生酒。旧協会2号酵母で醸しためずらしい清酒。上立ち香はあまり感じない。酸が強いが旨味があり、まとまっている。ガスが残っている。

「ソガペール・エ・フィス サァンク サケ エロティック 生酛」

とにかく香りが素晴らしい！フルーティーで瑞々しく、期待値がぐっと上がります。実際の味わいは･･･これまた素晴らしい！甘味がとコクがあってしっかりとした味わいですが、決して重たくはない。ワイン系のおつまみ相手にグイグイ止まりません！

原料米：長野県産美山錦
精米歩合：59%
アルコール分：16%

小布施ワイナリーの醸す清酒「ヌメロ・アン・サケ・エロティック」。製法は生酛純米生酒。旧協会１号酵母で醸しためずらしい清酒。上立ち香は少しクセがあるが、味は酸がさわやかでキレが良い。ちょっとガス感も残ってるかな？

「ドゥー」サケエロティック
酵母 協会2号 度数 16度
酒米 美山錦 精米 59%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
27BY 28.3 1400円/720ml
今年初のソガペール エ フィス。協会２号酵母で醸したもので、月桂冠の蔵で採取されたもの。相変わらず強力な酸味に、旨味が優勢な甘旨味。その後、強めの苦味が来て、味わいの強さは酸苦旨甘の順で、酸苦味で〆る。昨年と似た様な感想だが、裏書きにあるとおり、より辛口にシフトか。熱燗にしてみたが、酸味が穏やかになった感じ。二日目、苦酸味は立っているが、昨日に比べて全体的にマイルドになって旨い。三日目、生酛らしい酸苦味が分かり易い。
3月23日、完飲。

ネメロシス　きもと　生　6号酵母

苦渋みを感じるミネラル感。優しい甘味からスッキリとした酸味。若干硬いのかな。温度があがると香りが膨らみます。
開栓数日後もだれずにしっかりした作りを感じます。長い間寝かしても面白いかもしれません。

トロワ サケ エロティック
ラベルに書かれた拘りがすごい！
美味しい！

小布施ワイナリーの醸す清酒「トロワ・サケ・エロティック」。製法は 生酛純米生酒。旧協会３号酵母で仕込まれためずらしい酒。今まで飲んだことない味。酸はあるがまろやか。深い味わい。香りはミルキー。本来の清酒では欠点になるが、この酒にはマッチしてる。協会1号や2号もあるらしい。楽しみが増えた(^.^)

ただひたすらうまい。

やっと飲めた。
期待しすぎて思っていたより…
酒器を変えてもう一度飲んでみたいかな。

長野お布施ワイナリー🍷ルメロ アン サケエロティック💕微炭酸 おいしー💕

なんとも言えん！飲むのが勿体無く感じる（笑）今年は、ますます入手困難に。知る人ぞ知るとっておきの日本酒！

6号酵母、生酛、純米生原酒。
果実のような米の旨み。ワイナリーならではの酸味も。

ソガペール エ フィス ヌメロ シス

今年も美味しい！
香りは去年より穏やかかな？と若干感じます。

あえて語る必要はない美味しさ！

フルーティーなんだけど辛口！

ウマウマ〜

『ヌメロ シス サケ エロティック』

小布施ワイナリーの方が厳冬期に趣味で作り上げたという貴重なお酒。
一見ワインに見える。
すーっと喉に入るどちらかというと爽やかな味わい。
品質保障期間を過ぎるとよりオトナの味わいに変化するそうです（￣+ー￣）

湯煎（瓶火入）サケ。エロティック「ヌフ」生酛。原酒。長野県産美山錦。精米歩合59%。
翌日、ラベルを見たら実に興味深い説明。酔っ払っており記憶がない。
桜木町ぴおシティの「かぐら」にて。

美味しいです

昨酔の友一人目。銘柄が違いますが、小布施ということで。<(_ _)>　程良く効いた酸味が綺麗な旨みを引き立て、まるで白ワイン。(^O^)v　ワイン蔵が醸すと、日本酒。奥が深い。(^^)

9号酵母
ヌフ

香り高め、すっきり

開栓時にシュッと音がした
最初の一口は甘い
二口めは辛口に感じた

後味苦し