ソガペール エ フィス

何と表現すればいいのかよくわからない

初めての味です

「ドゥー」サケエロティック
ソガペールエフィス飲み比べ第５段
協会２号酵母で醸したもの。月桂冠の蔵で採取されたもの。相変わらず強力な酸渋に、旨味が優勢な甘旨味。その後、苦味が来るが、酸渋甘旨苦の５味が複雑に入り混じり〆る。

ソガペール エ フィス 「セットゥ」
美山錦を59%まで磨いた純米吟醸。

sakenote で見て気になっていました。
小布施ワイナリーの日本酒との事ですが、完成度は高く、他の蔵元と比べても遜色はありません。酵母違いで８のバリエーションを揃えている様です。

爽やかで綺麗な吟醸香。
微発泡の甘酸系で、今流行りのタイプ。
発泡の刺激・酸味 ・コクのある苦味等が主張し合い、インパクトの強い酒に仕上がっています。
開栓後4日ですが、味が調和して美味しくなりました。底知れないお酒だ…

「セットゥ」 サケ エロティック 生酛

精米歩合59%だが香りは軽くあまり感じなく、吟醸香もほとんどない。アタックは甘め、やや重めのボディで洗練されたという感じはない。ガスが残っていてその分だけ若干のフレッシュさと軽さを感じられる。酸味はほぼなく弛い印象で量を飲むには向かない気がする。酢の物や柑橘の風味がある料理の方が合いそう。

「ヌフ」サケ エロティック 純米吟醸生原酒

年度末で忙しく呑めなくて…
今日は愉しませて頂こうじゃないか♪

フレッシュな吟醸香の奥に米感。
酸味主体で爽やか。少しの苦味で纏まりの有る日本酒やね。米風味が意外に有るね

アプリ内で『ライスワイン』っぽいと良く目にしますが、自分的には日本酒らしぃと感じるんだけど…。新政シリーズの方がワインっぽくない？

ま、旨い酒ですよ。
4号瓶なんでスグ空けちまうぜ

トロワ　3号酵母　生酛
ル　サケ　エロティック2014
開封直後にふわっとマスカット。
その後は華やかな吟醸香にジューシーな甘旨が広がり、程良い酸で締まる感じで美味しい。

「ヌメロアン」 サケ エロティク
とろりとした濃厚な旨味、そして若干の甘味。そこに強力な酸苦味がやってくる。旨味は「出汁」感を感じさせる独特なもの。洗練されていないが明治期的な味わい深い旨さ。

Le sake erotique DEUX
長野県産美山錦 59% 生原酒
協会2号酵母

サァンク　5号酵母　生酛
ル　サケ　エロティック2014
開封初日から全てのバランスが高次元にまとまり抜群に旨かった。
華やかな吟醸香、口当たり良い芳醇な甘旨に心地良い酸で切れるものの旨味の余韻長し。

今季、ソガペールを1号から9号まで全て飲んだ。やり切った感が心地よいね。9号の評判が良さげだけど、3号、6号も美味しい。つーかどれも美味しい笑

長野の小布施ワイナリー ソガペールエフィス ヌフサケ エロティック 生酛。強くも優しい酸味が、まるで白ワイン。ワイナリーの醸す日本酒です。

ドゥー　2号酵母　生酛
ル　サケ　エロティック2014
開封初日はふんわりバナナ系吟醸香に、口当たりが程良い酸でスッキリ美味しい。
2日目以降はバナナは潜め華やかな吟醸香、日により酸が目立ったり甘旨なだったり、最後はバランス良くまとまって美味しく頂きました。
去年も思ったけど、2号は日により大きく印象が変わり面白い。

ソガペールエフィス　セットゥ

ライチのような含み香と旨酸味、ガス感もありフレッシュ

ワインと地酒武田@岡山市で購入

ヌフ　サケ　エロティック
9号酵母のお酒です。爽やかに甘酸っぱくリンゴのような雰囲気です。後にくる渋味も程よいアクセントになり、ワインのような趣を感じます。

堪らない旨さ。次は一体いつ飲めるんだろう…

こちらは二号酵母で仕込んだソガペール。軽いガス感、強目の酸味、後味はやや渋味を感じる余韻。仙禽好きな方にはストライク？二号酵母は初めてだけど、個人的には好みです。

甘め、ジュースっぽい
でも残る
4番酵母

「ヌメロ シス」 サケ エロティック 生酛
精米歩合:59%

「セットゥ」 サケ エロティック 生酛
精米歩合:59%

6号酵母で仕込んだソガペール。
6号酵母代表の新政と比べプチプチ感は控えめながらも、程よい酸味とスッキリとした後味が美味し。
他の酵母で仕込んだのも気になる～

ヌメロアン　1号酵母　生酛
ル　サケ　エロティック2014
開封しばらくはガス感ピチピチなフレッシュさに、柔らかな酸の香りは乳酸系？
初めは硬さを感じた味わいでしたが、4,5日すると旨味のある綺麗めでまろやかな酸がとても美味しくなりました。

ソガペールエフィス　ヌメロシス

香りは控え目ながらコクがありまるでワインのような旨酸味、適度なガス感もよい

ワイン地酒武田@岡山市で購入

ワイナリーだけあって旨い作りに仕上がっている。フルーティーな香りと酸が食を進めてくれる。

セット　7号酵母　生酛
ル　サケ　エロティック 2014
開封しばらくはガス感ピチピチなフレッシュ。
バナナの様な果実香と何とも言えない複雑な香味。
日を追うごとにややキツめな酸が目立ってきたところで終了となりました。
総じて美味かったですけどね。