ソガペール エ フィス

リア サケ ナチュレル 生酛

5号酵母です。
甘味が強めでした。

「ヌメロシス」サケ エロティック 生酛
精米歩合59％
アルコール分16度
製造年月2021.01 ドメーヌイケダロット
6号はやっぱり美味い4.5
地酒屋サンマート 1.65k税抜

リア　サケ　ナチュレル　生酛
日本酒らしい味、ありそうで無さそう

うらのラベルがくどい

2014 古酒

イリヤ ソントン 第1酵母と第2酵母のアッサンブラージュ

2020年は最高に美味しい

ソガペールエフィス　
イリヤ　ソントン　生酛

初日は香りよく、2日目も美味しく頂きました。

「ヌメロフィス」サケ エロティック 生酛 2018

ソガペール イリヤ ソントン

乳酸系、グレフル。微々ガス感。乳酸系のまろい酸味をしっかり目に感じさせ甘味に被さる。ややミネラリーかつドライ寄り。奥底にほんのり旨味を感じ、じわりビター感でキレ。終始穏やかな一定のトーン、白ワインのような心地よい酸とクリアな飲口。キリリ冷やして◎😋

イリヤ ソントン 生酛

「ヌメロシス」サケ エロティック 生酛 Numero Six 2020

ｿｶﾞﾍﾟｰﾙ ｴ ﾌｨｽ　NUMERO SIX
生酛　原酒　生酒
価格：1,650円（税込）

2021.02.15
大和屋酒舗にて購入

4号酵母　QUATRE

お燗にしたら美味かった。

6号酵母
辛い　酸味キレ　キモト　苦み

今年も6号酵母ドメーヌイケダからです。やっぱりフルーティーで美味しい❗️

「ヌメロシス」サケエロティック 生酛 ドメーヌイケダロット
酵母 協会6号 度数 16度
酒米 美山錦 精米 59%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
2BY 3.1 2700？円/1500ml
2月2日開栓。とある店でマグナムボトルがあったので買ってみた。コルク栓でないのがありがたい。上立ち香は微かに爽やか。口当たりは若干サラッと。先ず酸味に、ベースの甘味は控えめ。昨年に比べると旨味は抑えられ、レモン的な酸味が強い感。2月5日完飲。

ソガペールエフィス CINQ

「ヌメロシス」サケ エロティック 生酛 ドメーヌイケダロット
原料米：長野県産美山錦
精米歩合：59%
日本酒度：ー
酸度：ー
アミノ酸度：ー
アルコール分：16度
使用酵母：協会6号
醸造年度：R1BY (2019BY)
製造年月：2020.01

Sogga pere et fils LE SAKE EROTIQUE SEPT(7)

2016？ @家

リア サケ ナチュレル 生酛
酵母 協会1〜6号 度数 16度
酒米 美山錦 精米 70%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
1BY 2.3 1800円/750ml
11月5日開栓。最近は混醸とかブレンド酒が流行ってると言う事で姿とのリレー飲み。こちらは酵母を混ぜたもの。上立ち香は微かに爽やか。口当たりは丸み。先ず全体的に抑揚は抑えめ気味だが、甘味の中に生酛らしい酸味。若干の丸み落ち着きが出て旨い。11月7日完飲。

トロワ　サケ　エロティック

3号酵母
甘味が強く酸味が少ない。
時間がたつとまろやかだが・・・
⭐️⭐️
6号酵母の方が好み、酸味か立ちスッキリ香り高い
⭐️⭐️⭐️⭐️
2号酵母は普通バランスはいい
⭐️⭐️⭐️
ヌメロシス　エロティック
抜栓時は、味なし大関を少し旨くしただけの感じ、この時点で⭐️
3日後に大化け。酸味と香りが引き立つ。美味しく飲み為に時間が必要な酒🍶⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

ソガペールエフィス　2号酵母

酸味のあるシルキーな香り。
微発泡に強い酸味があり、そこに米の旨味。
去年よりもアルコール感が強く感じる気がする。