ソガペール エ フィス

リア　サケ　ナチュレル。
微かな発泡、上がっていく酸味、最後にふわっと広がるフルーティな味わい。

ヌメロス　サケ　エロティック　生酛　ドメーヌイケダ　精米歩合59% アルコール16% 薄い黄金色の水色。桃や梨の香り。グレープフルーツのような甘みと、爽やかな心地の良い酸味で、するすると飲める日本酒！協会6号酵母。マグナムボトル

千駄木　伊勢五本店で購入
偶然、探してた酒に出会った^_^
香水のような、豊潤なアロマ
舌先にちろっとくる炭酸、すぐに口の中にいっぱいに広がるワインのような色気のある甘み。妖艶な苦味。オトナのsake😚

清酒で生酛磨き59% 『ヌメロシス』サケ エロティック で有りますが、2018BYの去年は2月出荷の國酒ですから〜 ワイナリーが冬場6号酵母で醸す訳で有りますが、昔は立派な酒蔵だったらしいですがwwwきっと酒蔵ままの方がよろしかったかも、、、と思うのはワイだけか？以前のエロティックの能書きには、出荷から半年位置くと変態國酒になるかも⁉️て書いてあった記憶があり1年近く置いて開栓、(ワインは飲まないワイはコルク抜くのやたらと面倒くさいので有りまする〜)どんだけ変態になってると、楽しみに含んだ所、、、余り以前の印象と変わりませなんだ、、、酸が立ったある意味酔い國酒で有りました(^_^*)

『ヌメロシス　サケ　エロティック 生酛』

［サァンク］サケ エロティック
生酛
旧協会5号酵母
長野県産美山錦のみ使用
精米歩合59%
アルコール分16度
製造年月2020.02
ほのかな酸味に若干の刺激
酒屋サンマート

ヌメロシス (6号酵母)

リア サケ ナチュレル 生酛
酵母 協会1〜6号他 度数 16度
酒米 美山錦 精米 70%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
1BY 2.3 1800円/750ml
4月2日開栓。ソガペールリレー飲み。1〜6号&蔵付酵母を混ぜたもの。上立ち香は微かに爽やか。口当たりは若干の丸み。先ず強い酸味はあるがチリ感はあまり無く、やはり甘味は控えめでクリーミー旨味が先行して来る。今回のソガペールは全体的に甘さをベースに酸っぱ旨感。リアの方が若干苦味強め。4月4日完飲。

「ヌメロシス」サケエロティック 生酛
酵母 協会6号 度数 16度
酒米 美山錦 精米 59%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
1BY 2.3 1600円/750ml
4月1日新年度開栓。ソガペールリレー飲み。上立ち香は微かに軽く爽やか。口当たりは若干の丸み。先ずチリ酸味にベースの甘味は控えめ感。クリーミー旨味が先行して来る。飲み進めると甘味が感じられる。サァンクを含めて考えると2日目以降が酸味が落ち着き良いかも。

「サァンク」サケエロティック生酛
酵母 協会5号 度数 16度
酒米 美山錦 精米 59%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
1BY 2.2 1700円/750ml
3月31日年度末開栓。ソガペールリレー飲み第3弾。5号酵母は広島の賀茂鶴蔵から分離されたもの。上立ち香は殆ど感じず。口当たりは微かな丸み。先ずチリ酸味感で辛口系の味わいに旨味ベースの甘旨味から、苦味に変化する。4月2日完飲。

「トロワ」 サケ エロティク生酛
酵母 協会3号 度数 16度
酒米 美山錦 精米 59%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
1BY 2.2 1700円/750ml
3月30日開栓。ソガペールリレー飲み第2弾、3号酵母は広島の酔心から分離されたもの。開栓今回は成功（当たり前か）。上立ち香は微かにもわっと。口当たりは若干の丸み。先ず生酛らしい強力な酸味。強いクリーミーな旨味。正に酸っぱ旨な感。しかしヌメロアンの方が甘味がある。2日目以降、酸味が落ち着き甘味が感じられる。3月31日完飲。

「ヌメロアン」 サケ エロティク生酛
酵母 協会1号 度数 16度
酒米 美山錦 精米 59%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
1BY 2.2 1700円/750ml
3月29日開栓。ソガペールリレー飲み第1弾、1号酵母は櫻正宗の酒母から分離されたもの。コルク抜くの失敗したorz。個人的な言い訳だが、コルクの質も…。上立ち香は良い意味での昔の日本酒然。口当たりはサラッと。先ず生酛らしい強力なチリ酸味。そして結構強いクリーミーな旨味。当然甘味もあるが、全体の味わいは昔の日本酒をイメージさせるもの。3月30日完飲。

発、2号酵母、エロティック。

これは、開栓して空気と馴染ませた方が甘みが増すらしい。

1日目、バランスよし、すでに甘め。

「ヌメロアン」サケ エロティック 生酛
原料米：長野県産美山錦
精米歩合：59%
日本酒度：ー
酸度：ー
アミノ酸度：ー
アルコール分：16度
使用酵母：旧協会1号
醸造年度：R1BY(2019BY)
製造年月：2020.02

「ヌメロアン」サケ エロティック 生酛
原料米：長野県産美山錦
精米歩合：59%
日本酒度：ー
酸度：ー
アミノ酸度：ー
アルコール分：16度
使用酵母：旧協会1号
醸造年度：30BY (2018BY)
製造年月：2019.02

LE SAKE EROTIQUE
NUMERO SIX2019 ノーマルロット
ヌメロシス サケ エロティック 生酛
やまちゃん

LE SAKE EROTIQUE CINQ 2019
サァンク サケ エロティック 生酛
やまちゃん

サケ　エロティック　生酛　香り、そしてとにかく濃い、甘く美味い

『リア　サケ　ナチュレル　生酛』

『ヌメロシス　サケ　エロティック　生酛』

シス　6
新政酵母　柑橘系穏やか

長野県　no6 6号酵母

白ワインの様な味。

長野県の酒

サケエロティック
ヌメロシス

小布施ワイナリーが作った日本酒

六号酵母で作った酒

甘みと酸味のバランスが良く、白ワインのような香りと飲み口

ソガペール エ フィス　CINQ
生酛　原酒　生酒
価格：1,760円（税込）

2020.02.25
大和屋酒舗にて購入

感動レベルの旨さ✨
限りなく☆5に近い☆4
今年最高かも‼︎
他の酵母も試したい❗️

LE SAKE EROTIQUE
NUMERO UN2019
ヌメロアン サケ エロティック生酛
やまちゃん