天穏

🍶生酛純米　🗺️島根県

¥3300 税込　一升瓶
@丸又商店

🌾島根県産米💯
🪚70 %
🦠無添加
💧
🌡️ 15°

店主が色々と教えてくれて、自分の好みも伝えながら選ばせてくれる。
今回は元々狙っていた燗でもおいしい天穏を購入。
他にも、招徳、月の井、富士錦、若緑、浅間嶽、肥前蔵心、大号令などあり。
色はほんのり琥珀。
雪冷えではやや古酒系の香りと穏やかな味わい。
燗をつけると花開く。謂わゆる醇酒。島根の死神よりはマイルド。
悪くはないが、期待が大きかった分、コスパを踏まえて評価に影響が。。。

❄️1週間程度の保存では味はかなり穏やかに🔚
🌻1ヶ月保存でも酒質は落ちず。酸は、はっきりスッキリしてほんのり甘い。🔚
🌀一白水成：燗はイマイチ。たが冷めると美味しい。日本酒は温度って大事だと思う。雪〜花冷えが1番いい🔚
🌀群馬泉：似た系統で違和感なし。🔚
🌀群馬泉＆よこやまsilver：違和感ない🔚

🤖
🔹 基本情報
島根県・板倉酒造が造る、無添加の生酛造りによる純米酒。蔵付き酵母と乳酸菌だけで発酵させる伝統製法で、天穏らしい“清らかさ”と“深い余韻”が特徴。
✨ 味わいの特徴
柔らかな麹の香りやバナナ系の穏やかな香り。甘さ控えめで、酸・渋み・苦味がバランスよく調和。軽やかさと力強さが共存し、食中酒として非常に優秀。
💴 価格帯
720mlで約1,650〜1,705円、1.8Lで約3,300円前後。米違い（改良雄町など）で価格が変動。
🍽 相性の良い料理
和食全般、醤油・味噌系の料理、山陰の魚料理と好相性。冷酒〜燗酒まで幅広く楽しめ、特に45〜50℃の燗が人気。
🌿 特徴の一言
“綺麗なのに力強い”天穏らしい生酛。透明感と旨味が両立した、飲み飽きしない一本。

齋香荒サケル。日本酒感無し、ほぼ白ワイン

純米酒
辛口　大吟醸に近い

純米大吟醸
辛口

甘酸っぱい旨味酒が欲しくて購入。しかし天雲はそんな位置づけでは無く優し酒であった。
口開け硬くて風味も弱く、1週間常温保管で柔らかくも青いメロンやぶどうの果皮の香りが引き立つ。含めば酸はやや強めだが甘さは少なく、静かな辛旨が伸びやかに、涼し気な飲み口。加水だろうか、優しすぎる。
燗で辛さが存分に発揮され、キレのある淡麗な飲み口へ進化する。豹変ではないので予想通り。キレ旨派にオススメだがサケルくらいが恋しい。

ひやおろし 純米生詰原酒
製造年月2025.9
720ml

酒本

日本の酒情報館🍶飲み比べ🍶
天穏 純米吟醸 涼殿～すずみどの～

純米大吟醸
生酛

無窮天穏 普通の天恩より味濃いめ？

天穏　NO6
島根県産五百万石100％
精米歩合60％ アルコール度15度
6合酵母　日本酒度+8

土雲

純米大吟醸

すっっっきり！！！

産地:島根県

天穏 純米 無濾過生原酒

新酒。フルーティインキ香。柔らかい酸味に綺麗な甘味先行、結構飲口濃厚に感じる。アル由来？の清涼感ある苦味、飲み進めるにつれて口内に昆布系の旨味がじわじわ蓄積していく印象。しかし基本的に苦味等は残らずすっきりキレて飲み疲れない

新酒は初めてだけど非常に好み💯

にごり酒だけど、くせ強い

色そこまで濃くなくて飲みやすい
優しいけど味濃いスパイス料理にも合う

味はするけどやさしみ すっきりめ

無窮天穏

島根県出雲市
巣鴨「菊谷」にて頂く。
寒いのでお燗で頂く。
こってりして旨い。

確かに穏やかだなっておもった

酸味がすごい

天穏 無窮天穏 純米大吟醸 SAGA

前回のサケルが大変個性的だったので土雲に手を伸ばす。
開けたてからソーヴィニヨン・ブランのような葡萄とグレープフルーツの要素が強いが、喉あたりで感じる日本酒の旨味と香りが妙なバランスを保っていて、奇抜ながらも飲み手を問わない味わい（程々に固定概念なければ）
燗では酸の方が際立つので気圧される。しかし、酸の直後に確かな旨味もありつつ、甘味は相対的に控え目に、後味にライム系の爽やかさで〆る。ホットジン・トニック？的な。
サケルより大分マイルドではあるが、全国的に見ても個性的であることは間違い無い、教養としても飲むべき特殊な一本。

薄濁りで、スッキリ系
他の濁りより甘く無い。