風の森

雄町807。薄い黄緑。微発泡。甘みと柑橘系のジューシーなフレーバーが口一杯に広がる。軽くはなく豊潤な旨味もある。

守山区の丸内酒食品にて。飲んだ事なかった露葉風。
風の森にしてはやや辛口の吟醸香、舌触りは炭酸なのに優しく、喉はスッと抜けつつ旨味、後には甘い香りが残る。
流石は風の森、文句無しで間違い無く美味い。
よく見たら歩合80ばっか並んでた、風の森って歩合80が定番だっけ？
開封後24時間でも、後味の甘い香りが抜けた以外はほぼ変わらず。美味い。

無濾過無加水。奈良県産露葉風80。生酒

雄町80 無濾過無加水　雄町　精米歩合80% これで80%と思うくらい雑味がなく旨い　コスパ最高の酒

秋津穂50　無濾過無加水　秋津穂　精米歩合50%

真中採り✨

相変わらずうまい！
最高！

ALPHA TYPE2 この上なき華。薄い黄緑。微発泡。甘みと酸味と発泡感とともに口に広がる豊かな旨味。

風の森　真中採り　無濾過無加水
微発泡でかすかな酸味を感じる。
旨い。

ジュワジュワ
コスパ良すぎ

秋津穂✨

山田錦307
つまり精米歩合30%の７号酵母の意味

ただし今回は通常使用している自社培養の７号酵母ではなくきょうかい７号酵母を使い違いをテストしたチャレンジエディション

純米大吟醸とは記載がないがハイスペックの無濾過無加水生酒の限定商品

贅沢なスペックに相応しい上品な旨味と風の森ならではのガス感が相性良くまとまっている

山田錦80
精米80%とは思えない香り、フルーティさ。発酵が継続していて、栓が暴発し危うく顔に直撃するところでした。

露葉風50

今年のは去年のより美味いです。それぞれ単体でもイケる感じ。Greenの方が硬めの印象でPinkがフルーティ。それぞれガス感は強めですが明確な口当たりの違いがあります。Pink多めの方がバランス取れる印象。Green多めだと食中酒よりにもなる感じ。ホント面白いです。来年も期待してます。
Type7 一期一会

「風の森 ALPHA TYPE1 夏の夜空」香りはほのかに香ります。飲み口スッキリでフレッシュでジューシー。ほのかな甘みと旨みで後味もジワジワと残ります。驚きはアルコール分10%（！）。飲みやすくてヤバいヤツです。

「風の森 ALPHA TYPE2 おりがらみ生」奈良の酒屋「あべたや」さんの日本酒頒布会５月の2本目。香りはほのかに香ります。飲み口はスッキリとしてジューシー。ほのかな甘みと割りとキレの良い酸味です。後味に少し苦味があります。

山田錦307。マイルドな程よい発泡感。甘味、ほんのり苦味。チャレンジと言いつつ、風の森の王道では？

流石です。

風の森　alpha type-1 夏の夜空

友人からオススメしてもらったお酒です✨
そんなにお米を磨いてないのに、美味しい！！
うちで飲みたいです✨

時差投稿
秋津穂507

風の森のシュワシュワ感と香り豊かさがたまらない！
夏の海の波のようなお酒

807秋津穂✨

涼み純米✨
やまもと✨

風の森 ALPHA TYPE7 一期一会
岡山県産雄町100%生原酒 Pink
兵庫県産山田錦100%生原酒 Green
Pink：まろやかな呑み口、柔らかい味わい、ほのかな酸味と甘みあり、イチゴの様な風味
Green：まろやかな呑み口、キリッとした複雑な味わい、青りんごの様な風味、ほのかに苦味も感じる
Green：Pink=3：1、バランスが取れていてマイベストブレンドかも♪