風の森

おせんべいだった
純米にしては飲みやすい

玄米100%
かなり独特
美味しい
ビール

ALPHA5 燗SAKEの探求
無濾過無加水生酒
アルコール分　14度
精米歩合　80%

風の森 秋津穂 657
ポンと元気よく開栓、青林檎系な爽やかな上立ち香😋
スッキリと爽やかな甘旨味が広がって辛＆程よい苦でキレる。
程よいガス感にジューシーなテイストなスタンダードボトル、安定の旨さです〜😁

ドライ
風の森らしさはある
微炭酸
少し酸味
スッキリ

S風の森 First Edition
酵母 ー 度数 14度
酒米 秋津穂 精米 85%
酒度 － 酸度 ー アミノ酸度 ー
6BY 7.1 3850円/750ml
2月27日開栓、油長酒造が新たに運営する葛城山麓醸造所のお酒。やや爽やかな上立ち香にサラッとした口当たり。先ず軽いチリ酸味にライトな甘旨味。そして旨味強めの甘旨味。若干の酸苦味がジューシー感を与え旨い。2月28日完飲。

奈良蔵にて　やはり美味しいお酒

風の森　愛山807
少しアルコールの味
80%精米の割には飲みやすい

微炭酸 だけど酒臭さ無し

林亭

ChallengeEdition2024
美味し

雄町　807

超、久々の風の森。
好きなエメラルドグリーンの
ラベルに惹かれて買いました😍

定番の秋津穂657を新設計した
限定酒との事。

開栓時には勢い良く、プシュっと
ガス感満載。
グラスに注ぐと、もうフレッシュな果実の様な香りが立ち上がる。
味は白ブドウ？ラムネ？の様な
優しく飲みやすい。

これはグビグビいっちゃうやつです。
美味しく頂きました🙏

購入額　¥1518（720ml）

笑う門には福来たる　初しぼり秋津穂
風の森ならではのガス感、若干フルーティーで若干ドライ

風の森
Challenge edition 2024 真中

米によっても味が違う

雄町　807。とても薄いアンバー。微かな発泡感。
しっかりした旨みと甘み。

未来予想図II-高温発酵の世界-
甘み控えめでガス感あり、ほんのり苦味、さすが風の森

ALPHA5。冷でも燗でもうまいとのことで購入。冷はいつもの風の森に古酒のクラシックさが混ざっている感じ。燗は甘みが薄まって酸味が引き立ってきて、焼きみかんのような風味に！これは面白い酒。

フルーティで微かに発泡してる口当たり

秋津穂 657
精米歩合65% アルコール16%
ふんわりと漂う柔らかな香り。白ブドウや梨のように瑞々しい雰囲気。微発泡感。柔らかな旨味と瑞々しい甘み、軽やかな酸味が混ざり合い、クリアな印象。

奈良にて　

純米
山田錦807真中採り

神戸市垂水区
うまい酒と肴のしょうや

秋津穂807 笊籬採り 氷温熟成
リンゴ酢とメロンの香り。チリ感のある舌触りの太い酸。その幹から枝を広げるように甘旨が広がる。後半、微辛と共に酸甘が帰ってきて苦、喉越しの返り香、そして蒸発。自然の営みに抱かれる流れ。ひたし豆、酸甘旨厚。海老とパプリカのセビッチェ、酸旨爽。ベーコンマスタード＆ネギドレ、甘旨均淡抜群！アテていいっす。動くフルボディって感じ。苦切れが発揮されてさっぱりするのもいい。後日、落ち着くと奥行き増しに。おぉ〜、ナイス♪
四合1700

生原酒っぽいシュワシュワ感が素敵
豊潤なかんじで個人的には好み
美味しかった

初めての風の森

純米酒 無濾過無加水生
露葉風 精米歩合50%
アルコール15度
かなりシュワシュワしてるので、ドライに感じた。
味が濃いめの料理に合わせやすいと思う。