風の森

冷酒ではピリッとガス感、甘いようでスッキリ。
燗するとガスが減って酸が大分強くなる。
菩提酛の鷹長より整理された味って感じ。
ちょっと甘いけど酸好きの私的には好みです。

風の森 山田錦807

露葉風507
苺や葡萄のように甘く、
でも苦味がある。

ただ、飲み疲れもする。

風の森 露葉風807

風の森 露葉風 507

ALPHA8 大地の力ver.1 玄米使用率60%
香ばしい味

風の森 秋津保 507

純米しぼり華　雄町
微炭酸で華やかフルーティ

安定した味。ボトルは無いの。みんなこれに入れてくる。銀座　ぬる燗佐藤

風の森　Alpha8
大地の力ver.1 玄米使用率60%

秋津保657 コスパも味もさいこー！

秋津穂807試験醸造４

風の森も雄町が好きなのですが、これもとてもおいしかったです。

風の森 ALPHA TYPE3 無濾過無加水火入酒
奈良県 油長酒造
秋津穂 精米歩合50% アルコール14度
火入れしてる？マジか。そういうとこあるな。いくらでも呑める。

山田錦　無濾過無加水

🍶純米無濾過無加水生酒
alpha type 5
奈良県

¥1,500
@荒川酒店

🌾秋津穂

燗酒がオススメとあるが、開栓してすぐだと、こんなんかなぁ？って感じだったが、開栓して2ヶ月冷蔵保存で香りも味も良くなった。
味が開けば、程良い酸味で冷でも旨い。
古酒が入っているので、色も琥珀で、柑橘系の香りでかなりいい感じ。
瓶のシールが温度で、黒からピンクに変化する。

風の森 ALPHA 8 大地の力ver.1 玄米使用率60%
ワダヤ 500ml 1,650円
精米歩合: 100%
度数: 15度
掛米: 奈良県産秋津穂(精米歩合80%)40%、奈良県産秋津穂(精米歩合100%)40%
麹米: 長野県産コシヒカリ(精米歩合100%)20%

瓶の形が特殊、色は白ワインのような黄色みがかった感じ、味は今まで味わったことないような、微発泡でコクがめっちゃあって、米焼酎とか蒸留酒を飲んでいるような香り高い深みもある。加えて炊き立ての米のようなデンプンの甘味みたいなのとか。とても面白い。
後味になんか雑味みたいなのもあって、玄米の複雑な味わいがあるかも。

風の森 秋津保657

香り：アル感 ・・・★・華やか
味①：辛口 ・・・★・ 甘口
味②：薄い ・・★・・濃い
酸味：無し ・・★・・有り
苦味：無し ★・・・・有り

久々の風の森。甘酸っぱくてフルーティでやっぱ美味いなぁって思った。4.5！

純米無濾過　秋津穂

秋津穂　507
開栓時はポンとよい音をたてた。
うっすらフルーティーな香だが、口に含むと柑橘系のフルーティーとガス感、強い苦味が広がる。後味は辛口の様な感じでキレもある。

風の森
みんなで花火を打ち上げるお酒 2021
YUCHO×葛城煙火
純米奈良酒 無濾過無加水 生酒
LOT:2020春タンク7001
シリアル番号:23343
風の森にしては発泡弱め。爽やかジューシーな酸。ジンワリ甘旨味。アフタースッキリで抜け感が良い。ラムネっぽさも。
矢島酒店で購入
720ml（冷酒）

無濾過無加水 秋津穂657

風の森
純米奈良酒　無濾過無加水生酒

すっきりした吟醸香に酸を微妙に感じる。
口に含むと微発泡に米の甘味と旨味が広がり、まったりしながらも花火のように爽やかにキレていく。

秋津保80
無濾過無加水
かなり酒臭い。磨いてないせいか。料理とよく合う。3.8

風の森　秋津穂 807 試験醸造
吹き出し注意

1日目、2日目、3日目とどんどん味が変化して、とても楽しいです。