風の森

露葉風70 純米しぼり華

家呑み。炭酸ガスに気をつけながら開栓。静かな発泡、冷酒では香り少なく酸とコク、旨味がしっかり。50℃は鮮烈な米の香り、シャープな辛さと苦味。40℃は発泡を残しながら甘さが最初に来てコクと旨味の後スパッと切れます。風の森の燗酒は香りが素晴らしい。

開栓後3日目。ガス感はほぼ消えて、酸とコクがはっきり。最後に僅か渋味の様な感覚が残るがアミノ酸なんだろうなぁ、旨くて杯が重なりました。★4⇨5に。

雄町 純米吟醸 笊籬採り

セメダインな立ち香。飲むとメロンでガス感が全てを包み込む。秋津穂なんて、風の森さん以外では経験ナシ。良いお酒を創るためのこだわりが感じられるイイお酒です。小山さんでも扱ってくれるとイイのに…
秋津穂 50 純米大吟醸 しぼり華

キヌヒカリ45。純米大吟醸しぼり華。微発泡が心地良い。好みのお酒。桃の花と。

最初風の森を飲み屋さんで飲んだ時なんだこの酸味強いお酒は！と酸味批判な自分は思ったけど、買ってみた後にあけて時間経つと落ち着いた感じになりすごく好みな味になるのが、スゴイと感じた…こんなに変化を楽しむ地酒があると思うとまだまだ地酒はやめられないと思う銘柄です‼︎

風の森 純米大吟醸 キヌヒカリ
@奈良県

開封直後は発泡感があり、
甘い味はするのにソレを打ち消してる感じ。
でも日にちが経ち発泡感が無くなったら、旨いことこの上ない！
マジで好きな味。

甘さ ★★★★★
酸味 ☆☆☆☆☆
キレ ★☆☆☆☆
濃さ ★★★★☆

とっても美味しく頂いています(^-^)/

alphaタイプ1。酒泉堂堀一さんにて購入。フレッシュな発泡感が心地良い。荒々しさは皆無で、旨味も酸もしっかり感じる。嫁さんが大絶賛していたので女性好みかもしれない。

風の森 純米大吟醸 キヌヒカリしぼり華
無濾過無加水 生酒 2015BY
なめらかな舌触りとコク 雑味が少なくきれいなお酒

ALPHA TYPE3 八反錦50%磨き 純米大吟醸

秋津穂50 純米大吟醸しぼり華

純米大吟醸 秋津穂 微発泡 おいしー♥

新橋酛で十六杯目。美味しくて頭がおかしくなってきた＼(^o^)／

露葉風
微炭酸でフレッシュさもありながら濃厚で飲みごたえあり。

雄町80 純米しぼり華

山田錦 純米しぼり華

純米大吟醸 アルファ

風の森 ALPHA TYPE3 八反錦 純米大吟醸「世界の架け橋」

秋津穂の従来タイプの風の森よりもさらに飲みやすい感じ。同じお米で飲み比べたいなあ。

風の森 秋津穂 純米大吟醸しぼり華

山田錦よりも軽い感じ、しかし美味い！！

風の森 山田錦 純米大吟醸しぼり華

吟醸香華やか、口当たりもいい安定感あるお酒。

旨味と苦味をガス感がカバーしつつ爽やかな果実系の後味へ。ひいき目ナシでかなりウマイですわ。奈良に行きたーい！
キヌヒカリ純米大吟醸しぼり華

ALPHA TYPE2 精米歩合22%

香りもよくフルーティ

風の森 「笑う門には福来たる」
純米あらばしり 奈良県産秋津穂100％使用 精米歩合65％
年末の蔵元即売会にて購入。風の森特有のラムネ感、すっきりとしたやや辛口。飲みやすく食事にも合って酒が進みます(^^)

今年の一本目
風の森アルファType1
酒米 奈良県産キヌヒカリ
精米歩合 65％
酵母 Ｋ-7系
シュワシュワ上品なお飲み物。
フルーティ＆甘み。
自分的最高の賛辞である‘炭酸ポカリ’が出ました〜
これ飲んだら誰でも日本酒好きになるだろうなー

風の森 あらばしり「初しぼり」
「笑う門には福来たる」

奈良県産の秋津穂を使った純米原酒。
開ける時にポンと音がするくらいフレッシュ。
飲み口キリッと美味い！
今年もよろしくでーす！！