風の森

未来予想酒II
初日　ブドウ系のさっぱりとした甘さ
シャンパンみたい
美味しい

奈良は御所市
油長酒造
風の森　未来予想酒Ⅱ -高温発酵の世界-
純米酒　無濾過無加水生酒
「風の森」ブランド25周年の記念酒。精米歩合90%の上に高温発酵という、昔の製法を使用。14%の低アルコールで口当たりが良くジューシーな酸味。

風の森　露葉風507
精米歩合:50%

アルコール度数１４%
軽やかな味わい
酸味辛味少なく食事に合う
奈良のお土産

露葉風807
生酒
フルーティ、王道の日本酒
多少のガス感あり
２日目
多少のガス感がなくなり味に膨らみが出た

飲みやすい、若干アルコールを感じる

甘い
苦い苦い
複雑さがある

ALPHA1 次章への鍵 2023
酵母 ー 度数 14度
酒米 秋津穂 精米 70%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
5BY 5.9 1,496円/720ml
11月13日開栓。上立ち香は優しく爽やか。丸みのある口当たり。先ずチリ酸味。酸味は菩提酛らしい乳酸由来の強めで酸っぱ旨な感。下支えにライトな甘味と言いつつも全体的にチリ酸っぱ旨が支配。そのまま苦味で〆める。11月14日完飲。

風の森 秋津穂 純米酒 807

青っぽさのあるミルキーバナナ香。微々微細ガスがシュワっと心地良い。やや旨味を伴うトロリとした甘味、鼻に抜けるラムネ香が爽やか。ミネラリーで余韻にちょいオイリー感、総じてクリア。雄町より少し弱めな甘味で若干癖がある感じ、でもこの爽快感はやはりいいですね😋

飲んだのは「秋津穂」という、ある意味スタンダードなもの。風の森らしい甘さが前面に出て来ますね。

美味しかった！！
試験！！

秋津穂657
純米　無濾過無加水
秋津穂（奈良県産）
65%
16度
2023.09
2023BY夏仕込タンク7011
あべたや酒店
1397円

露葉風807　純米無濾過無加水生酒
飲見始めは甘いパイナップル。
あとからの苦みはビターチョコのよう。
生酒らしいプチプチ感もあって美味しい。

風の森 ALPHA1 次章への扉

試験醸造酒
酵母 ー 度数 14度
酒米 秋津穂 精米 90%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
4BY 5.9 1,760円/720ml
10月9日開栓、ガンプラは水星の魔女のガンダムエアリアル。秋津穂807の延長で複雑味と透明感の両立を目指したものだが、如何か？上立ち香は甘爽やか。口当たりはサラッと。先ず、酸っぱ旨み。チリ感に甘味が加わり微かにベリー感もある。流行りの味系の全体的には発泡ドライ感。10月11日完飲。

試験醸造酒
秋津穂
90%
14度
2023.09
2023夏仕込タンク5007
あべたや酒店
1760円

ALPHA1 DRY 次章への鍵2023
秋津穂
70%
14度
2023.08
2023BY夏仕込タンク7012
あべたや酒店
1496円

風の森愛山607
みんなで花火を打ち上げるお酒THE FINAL
柔らかな口当たり且つ長い余韻。

90
フルーティー
旨味が強いけどすっきり
微炭酸
美味しい

露葉風　507 口開け4.2上品な風の森　露葉風の穀味無い

奈良・御所市の酒、風の森
兵庫県産山田錦100％使用
精米歩合50%
無濾過・無加水・純米酒

油長酒造と葛城煙火とのコラボ。
10月1日に一斉乾杯し
花火をうちあげるお酒らしいが…
待てませんでした(^^;;

香り少ない　飲んだ時に口の奥に広がる
微発泡　甘さとスッキリの間

純米大吟醸
酒造好適米「露葉風」を50％まで精米
アルコール16%

口当たりは甘み、旨味を感じ、大吟醸らしく複雑味は抑えられ、ストレートに旨味を体現した味わい。
勿論、米の甘旨味が好みだと、止まらないねコレ

「50」は精米歩合50％を意味し「7」は7号酵母を表す
無濾過生原酒

秋津穂（奈良県産）657
65%
16度
2023.07
あべたや限酒店
1270円

山田錦807
80%
16度
2023.07
あべたや酒店
1360円