風の森

初めて見る風の森、名駅のシバタで購入。
風の森にしては、華やかさ控えめ、飲みやすさ重視で仕上げた感じ？
500mLとレアなサイズ。高さは4合瓶と同じだけど、全体にスリムで、普通の瓶底。1日で飲み切れるサイズ感？

今日は贅沢に酒米違いの飲み比べ
飲んだお酒は、奈良の風の森の807シリーズです。
風の森の味の芯は変わりませんが、酒米毎の味の違いに感動しました。
開栓直後のシュワシュワ感が強い状態では、自分の好み的には秋津穗→露葉風→雄町→愛山→山田錦と奈良の酒米が気に入りましたが、味が落ち着いてからどう評価が変わるか今から楽しみです。

真中採り

雄町　607 真中採り
甘味が強くあっさりしていて非常に飲みやすい（後で酔う）。楽しいお酒だと思う。

「風の森 雄町 607 真中採り」香りは控えめです。飲み口はフレッシュでフルーティーです。程よい旨みと甘みでスイスイ飲んでしまいます。

いかきとり✨

風の森 秋津穂 ６５７
甘めの風の森です。最近よく飲むお酒で、甘口ですが話題は大好きです。
奈良県のお酒では今のところ一番飲んでいる筈です。
日本には沢山の日本酒があるのであれば色んな日本酒を飲みたいです。
吟醸マグロ豊田店

無濾過無加水生酒、秋津穂真ん中採り

秋津穂　６５７。うすいアンバー。微発泡。軽い飲みくちで甘みと発泡感がフレッシュ。透明感があるけれども米の旨みもしっかりある。

美味しい

秋津穂807。バナナみたいな香りや苦みはあるが甘さは控えめで酸味強めやや発泡感あり。

【秋津穂657 真中採り】純米酒(精米歩合65％)、無濾過無加水生酒、奈良県産秋津穂100％、アルコール分16度

露葉風　807
セメ臭のような青リンゴの香り、フレッシュ、甘い、旨い

露葉風807。甘辛ややこってり重めだが発泡感があるので後味は軽め。

雄町　８０７。薄い黄色。微発泡。米の旨みに少し酸味がのって、苦味に似た発泡感が残る。どちらかといえば濃厚だがフレッシュで飲みやすい。

あらばしり✨

雄町　807
芳醇、甘い旨み、旨い

ALPHA5
燗酒で酸味が強い。うまい

ALPHA６ 6号への敬意 真中採り2022BY。

あの新政酒造とのコラボレーション。
いつもの風の森と完全に違った口当たりと余韻。
６号酵母の蔵、新政酒造との親交から生まれた限定品。

穏やかで芳香な香りと甘み。

風の森 ALPHA5 燗 SAKE の探求 ver.7
ほのかな乳酸香とチリチリ感ありシャープな味わい
貴醸酒故か気持ち甘味のある一方、しっかりとした米とアミノ酸の旨味あり
45℃燗にて呑みながら37℃くらいまで
甘い香りと乳酸香が際立ち、柔らかな呑み口に！米とアミノ酸の旨味も深まる感じで個人的には Around 40℃ が◎

無濾過無加水生酒　純米酒　奈良県産露葉風使用　精米歩合50% アルコール16% 澄んだキレイな色合い。香りはほのかに甘く、洋ナシやカリンを思わせる。含むとプチプチしたきめ細かいガス感とソフトな甘味と品のある酸味が融合し、瑞々しく口中に広がる。ほど良いボディ感も持ち合わせ、スムーズに喉に流れ落ち、そして後口にもまろやかな旨味の余韻を残す。ステンタンクの白ワインのような、激ウマな日本酒！

【ALPHA 1】純米酒(精米歩合70％)、無濾過無加水生酒、菩提元、奈良県産秋津穂100％、アルコール分14度

風の森 ALPHA8 大地の力 ver.2
玄米使用率80%、精米歩合100%
ほのかにチリチリ感あり
ふくよかで深みのある旨味と適度な酸が◎
玄米ゆえか香ばしさもありどこか玄米パンに近い味わい、またどことなくビールを彷彿とさせる
ちょっと高めに60℃燗にて、玄米香とライスミルクのようなミルキーさが際立つ

ALPHA1 次章への扉
相変わらず美味い😋

露葉風
507