風の森

ふくよかな味わい
初風の森
薇発泡が爽やか

口開けの炭酸、旨味は翌日はなくなり、アルカリ酸味度が強くなった。それはその味変で良い。

風の森 ALPHA TYPE1 DRY

ALPHA type5
まずは冷から。黄色な見た目。ぶどうと酢みたいな香り。ガス感のある口当たりからの甘酸が、飲む甘酢的な系統。トロンと舌に染みこんで苦余韻。で、人肌燗。わ、酸が全力で起立！と思ったら急にやわらかくなって立ち去る。何これ？甘旨も出るが後口さっぱり。きんぴら牛蒡、爽酸。白菜昆布、旨酸。焼鳥塩、酸淡旨◎。なんだ？燗なのに爽やかな酸は。キュッとしてシュッとしてサッと切れる。でも進めると馴染んできた。むぅ。新しい体験。
四合1500

うつつよ

Petit

家呑み

alpha
120ml 710円
柏の葉キャンパス
バニラの香り、粘度のある液体、コクと甘み

美酒佳肴 酒地肉麟

奈良・御所市の酒、風の森！
無濾過・無加水・生酒！
ALPHA TYPE5 燗SAKEver5！
んー酸味・雑味が強すぎて
チョット合わなかったかも(^◇^;)
燗酒より冷酒の方がいいかも(笑)

藤澤屋

税別１２５０円
かなりしゅわしゅわ感満載。甘味はなくかなり酸度がつよいタイプの辛口

調合2本ペア

塾生の味わいや、美味しいやん😀

露葉風80無濾過原酒　発泡、甘口、後味のすっきりとした軽い苦味。山崎さんのおすすめ。

酒の森ALPHA Type1
抜栓時、微炭酸の心地よさあり
舌触りは「ふんわり」独特で面白い
酸味甘みも控えめだが、好きな味
明日に期待⭐️⭐️⭐️

翌日、ガスが減りふんわり感が減少。代わりに微かなフルーティさが出て舌触りもいい。
酸味は少ないので、白身か刺身にも合うと思う
⭐️⭐️⭐️
３日目、ガスは抜けた。
爽やかさは残しつつ甘味が出てきた。旨いが風の森らしさは無くなるが、旨い
⭐️⭐️⭐️⭐️

酒の森ALPHA Type1
抜栓時、微炭酸の心地よさあり
口当たりは「ふんわり」
酸味甘みも控えめだが、好きな味

花火を見るお酒。
微炭酸の若いお酒

風の森の山田錦を所望。辛口ではあるものの、麹味、米の味わいが深めのためマイルドな辛口。淡麗さもなくどちらかというとまとわりつく味わい。

風の森
Come Again
純米奈良酒　無濾過無加水生酒
2020.06

開けるとシャンパンの様な"ポン"
と良い音で、ガス感タップリ
ひと口目はガス感とさわやかな辛さん感じ、少し経つと呑んだあと
鼻に抜ける香りがさくらんぼ。
うちの女性陣に好評でした

風の森・ALPHA夏の夜空

香りは説明にあるようにまさしく洋梨やラムネのようで瑞々しい味わい。風の森特有の発泡感もあり題名にある通り爽やかさも感じた。若干の渋みは感じたが美味い！
しかし個人的には最初に飲んだ愛山の方が好みです。

うまし

うつつよ

奈良県御所市の純米大吟醸酒
風の森 秋津穂 この上なき華
ALPHA TYPE 2 無濾過無加水

日本酒のとろみ感、発酵した酸がいい。

低精米度でもかなり旨味がつよい。後味長く酸味は少ない。一週間後旨味増

FINAL EDISION 純米吟醸　
雄町（岡山県産）
60%
17度
2020.06

酒のあべたや
1650円

純米奈良酒 無濾過無加水生酒 雄町100%
精米歩合80% アルコール17度
仕込水 超硬水 硬度250㎎/L
甘い。そして、酸味あり。私にはまったり過ぎました。